超市运营方案（超市运营管理方案）
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超市经营策略怎么策划？
要做好超市的生意，关键是要了解超市的经营特点，并能找出相应的对策。本文总结了超市的八大特点和超市经营管理的二十四条对策。
特点1：价格是超市渠道的敏感话题，消费者来这里期望能低价购物，超市之间的竞争焦点也是价格。
超市经营管理对策：
（1）产品尽可能多、尽可能醒目的明码标价；
（2）特价促销；
（3）加强陈列效果，规划传播策略，提升品牌形象，增加产品附加值，使消费者觉得物有所值；
（4）合理降低经营费用，强化成本优势。
特点2：自选式购物，场地大、陈列面大。
对策：
（1）许多消费者是冲动性消费，因此生动化（陈列、店头广宣）是业务要点；
（2）尽可能大、尽可能多、尽可能美观而且风格一致做堆头、端架、货架陈列；
（3）陈列模范店；
（4）生动化比赛（业务员之间、超市之间）。
特点3：超市管理正规，仓储、财务、店面营运、产品定价均为分部门、分权执行。且绝大多数超市对供应商实行月结政策，大卖场霸气十足，随时可找个理由（如节日、店庆等）要求供应商赞助。
对策：
（1）仓储经理、营业经理、财务经理、柜组长、库管、财务出纳是超市运作的关键人物，跑超市的业务代表应具备相当的公关、人际协调能力，受过专门业务知识训练，技能良好；
（2）多与超市搞联合SP，增进双方合作关系（促销应注意考虑双方利益）；
（3）在连锁超市评选销量最大或销量超额率最高的冠军店，给予该店经理及员工奖励；
（4）特殊节日（圣诞节、复活节、情人节）为超市提供带本公司标志的圣诞树、灯塔、拱门等饰物；
（5）消费者在该超市购物满′′元送本公司礼品一份；
（6）超市庆典（如店庆）提供特价、免费产品等；
（7）尽供应商本分，做好售后服务；
（8）合同签订要专业、严谨；
（9）吸纳超市运作的专业人才，进行现有业务人员专题培训；
（10）教育并要求超市业务人员（包括理货员、促销员、业代）工作过程中须考虑超市的利益，避免给店方制造麻烦，如：A、促销、理货人员须统一着装、注意仪表、规范行为举止；B、产品、促销品码放整齐有序、手绘POP整洁美观；C、较大量的生动化任务（如打堆头）避免在超市高峰期进行，如有需要可执行夜间生动化工作。
（11）在不影响本职工作的前提下，尽可能帮店方员工做力所能及的事。
特点4：超市多有相对较大的库存面积，存货品种多、数量大，容易混乱，超市送货接货的时效性很强，入库手续较正规、较复杂。
对策：
（1）与库管、仓储经理保持良好的合作关系，把自己的产品摆在仓库最外边——最容易拿到的地方，请仓储人员多加关照；
（2）高频率回访、做库存管理，防止断货，促成超市仓储人员对本公司产品库存量投入更多关注；
（3）与柜组长保持良好关系，促使他们及时向超市总配部门调货并上货，保证货架的安全库存；
（4）了解、掌握超市的收货习惯，如有需要，提供夜间送货服务。
特点5：到超市购物时消费者90%以上是准备买回去作家庭消费（或店外；未来消费），多为定期采购生活用品。
对策：
（1）既然是家庭消费——我们就要力推大包装，方便消费者全家共享；
（2）既然是计划性定期购买——我们就要力推多支产品包装（如：半打包装、三联包、捆扎销售、礼品包等），以方便他们携带，又可以促成他们的扩张性消费（家里放的产品越多，就消费得越多）；
（3）制订多包装的促销价——鼓励消费者一次性购买多一点。
特点6：采购者多以女性、主妇、家属为主。
对策：
POP、告知牌的宣传风格应和这一部分消费者的心理特点相符（如卡通式POP、生动有趣的摇摇牌、醒目抢眼的促销价与原价的对比等）。
特点7：超市对产品期望的不仅是利润，更重要的是对店内客流量的带动，以及本超市低价形象的树立。超市周末人流量是平时的1.7—2.5倍，周五—周日是超市的“促销期”。
对策：
与超市谈判的利器——本厂在贵店的促销活动排期表。
促销主题与促销费用控制
（1）、新品推广——作为广告、市场费用的一种投入方式，AP比在15%—30%之间；
（2）、成熟品牌推广——依据预估销量列支促销费用（以5%—15%为界）。
（3）、例：预估在′′超市作促销期间可销售1000箱饮料（每箱45元）。
特点8：每个超市都有他自己或多或少的特点。
对策：
对重点超市投入更多关注，设立具体的营销策略，包括内容如下：
（1）配送体制：根据该超市的仓储、流速、收货习惯等决定该超市的个案配送方式，如：一周三次、夜间送货；让经销商送货（经销商与该超市采购经里有良好关系，无帐款风险）
（2）设备计划：根据该超市具体情况决定设备投入计划。如：某超市地处大学区，且店内快餐区较大，则应重点投入立式展柜、现调机等设备。
（3）产品与包装计划：如：某超市地处闹市，60%以上的购买者是步行的，我们供的包装就应该方便他们步行携带。
（4）其他：包括定价、促销品、广宣品投入计划。
如果你是老板，你会怎样经营超市？
一、作为一店之主，对周边超市运营方案的环境和经营定位一定要超市运营方案了解
1、消费群体：每天在超市运营方案你的店门口走来走去的都是哪些人？谁才是你的目标顾客和潜在消费者？在小区里面和店面周边有多少这样的顾客？他们的购买能力和消费意识强不强？会给你带来多大的赢利空间？这些店主都应该要清楚。
2、同行竞品：有竞争才能进步，可是激烈的竞争必然会稀释有限的利润。在本店周边有几家相似的店面？或是有几款类似的产品？产品知名度和质量如何？他们的定价是否合理？经营环境和服务态度如何？营销策略上有哪些优势和劣势？顾客对此的口碑怎样？
3、自超市运营方案我开发能力：首先是经营者的人脉资源，公共关系和顾客资源。抛开产品不讲，店主自身要有自我学习借势和造势的能力，对内严格遵守经营的诚信观念，对外要因地制宜列出每个星期到每个月的具体销售计划，特别是对突发事件的应急方案的准备。
二、超市的位置选好了其次就是做我们超市开业前的宣传了，我们可以通过以下这些方法做宣传
1、传单派发——随机和定点发放
2、公示法：在开业或店面装修前两个星期就要把店面的户外广告牌（横幅）设立到位，让附近的消费者提前知道你的店面。
在临近开业前的3天内，在店门口的显要位置摆放含开业时间、招聘信息、产品特价、团购优惠方案等内容的海报或其他形式的宣传标志。
3、开业当天在店内悬挂彩球或POP图片：营造开业时的热闹气氛。
4、保持店内装修干净，货架整齐，店堂明亮，同时对员工进行强化培训，从品牌背景、烟酒知识到待客礼仪，要求达到100%顾客满意。
5、让员工集体义务参与社区打扫，经常在店铺周围，倡导“我是社区一分子”，以加强经营品牌的社会责任感和公益形象。
三、超市开业时需要做好以下这些事情
1、意外防范：安全永远是第一位的，这个安全指的是人身安全和经营安全，比如有小朋友夹伤，老人跌倒或城管、卫生、工商相关部门的干预、同行恶意捣乱、甚至天气突变导致户外的现场促销无法进行等。因此，在开业前一定要有一套预警方案。
2、指定主要销售员：现场会有很多顾客捧场，店内要提前进行员工分工，对于不同的顾客由不同的员工接待，帮助顾客选购，并建议购买，购酒水超过1件的，两个小时可送货上门，收银统一由专人负责。
3、开业几天内，在店内多扎彩色汽球和彩带，围绕店内，汽球内可有纸条，准备给购物达到一定金额的顾客抽奖，中奖率100%。以此来吸引人气和博彩。
4、记录好顾客的信息，第一次来的都是新顾客，留意尽量记住他们的名字，再来的时候，就能够喊出他们的名字，或知晓顾客的喜好，为稳定的客源打好基础。
5、邀请有代表性的人物到店内参观和捧场，在顾客中间形成良好口啤，建立自己的公共资源，如居委会主任、街道办、城管等相关人物等。
6、样品促销：是指免费提供给消费者的产品。通常用来介绍和促销新产品，一定要选择适用的消费者去用，例如买两瓶酒送一小瓶劲酒，买一条烟送某个酒品促销品等，烟酒不分家，想办法给购买者提供多一个选择。
7、免费试用：是指让消费者免费试用产品，对于某一新款酒上市，店主可以拆开一款请目标顾客品尝，以加深消费者对该品牌的兴趣，引导消费。当然前提是该目标顾客具有一定的品尝水平和有公众宣传力。
8、准备一些小礼物给小朋友。喜欢孩子就是尊重大人，对于销售来说，有时候孩子会促进销售的达成。
四、超市经营时间长了，生意可能有所变淡，所以我们想要刺激顾客来消费，还可以通过以下这些方法：
1、做好顾客的需求登记：产品不全及时补货，服务不周立即改进。
2、根据销售量对货柜进行调整，突出主要的产品展示，推荐和优惠，引导顾客。
3、鼓励顾客多多选购产品：强调已购者的实惠和活动的时效性。
4、店长走访附近的小区，了解服务效果或改进销售策略，继续在店门口派单(分发客户联系卡)，扩大宣销力度。
5、承诺送货上门服务。
6、自我总结和加强店面考核，要求规范化经营，张贴整洁，标准化服务。
7、准备推出下一主题的促销活动。 同样一件事，不同的人来做，效果却大不相同，对于开店来说，生存就是赢利。谁坚守的时间长，谁就可能成功。
对于超市经营来说，成功的经验并不是一成不变的，在统一的运营模式下，店主的自我运营能力至关重要
连锁超市的运营模式是怎样的？
连锁超市的运营模式有三种：
1、直营连锁，连锁企业的所有门店在总部的直接领导下统一经营，总部对各门店实施人、财、物及商流、物流、信息流等方面的统一管理。如：沃尔玛。
2、特许连锁，总部与加盟店之间依靠契约结合起来的一种形式。如国际上运用特许经营模式比较成功的超市“家乐福”等。
3、自由连锁，通过签订连锁经营合同，总部与具有独立法人资格的门店合作，并在总部的指导下集中采购、统一经销的经营模式。
连锁超市的定价策略
一、价格
如果做连锁，不要千篇一律的都和总店一样，因为总店和各个分店所面对的消费群体都不一样，总店的消费水平高，有些商品的价格就略高一些，而分店要是处在消费水平低一些的地方，就不能和总店一样。
二、商品结构
不要认为总店什么商品卖的快，然后就认为这个商品或者是那个分店也一定会卖的快，各分店销售什么商品要根据各分店妆地的实际情况、顾客的需求来决定，不能一味的跟随总店。
社区超市运营方案有哪些
【摘 要】近年来，大型社区越来越多，人们外出购物的成本也逐渐增加，为了迎合人们的消费需求，社区超市应运而生，并如雨后春笋般迅速扩散。在这种大环境下，社区超市作为投资对象诱惑着不少创业者。然而，目前社区超市面临的形势却是冰火两重天，大部分亏损倒闭，只有小部分赚到了真金白银。在这种形势下，社区超市需要考虑如何利用自身优势立足于广大社区，从而更好地生存和发展。本文就社区超市的自身优势以及发展中存在的问题，谈一谈社区超市的未来发展与相关策略。
【关键词】社区超市；优势；不足；策略
社区，在我国主要指的是位于城市或城镇及城乡结合区的各种类型的居民小区，包括高校、工厂、房地产开发的小区等居民区。社区超市，就是以所在社区居民为主要服务对象的超市形态。具体来说就是将超市进行社区化定位，即将超市开设在具有一定规模、居民收入稳定、消费习惯良好的不同的居民区，针对居民区消费者的文化层次、消费习惯和特点提供不同结构的日常生活所需的产品与服务，以充分满足该区域消费者的需要。其在商业业态上介于大型综合超市和中小便利店之间。与中小便利店相比，社区超市的营业面积较大，商品品种和类型较多，消费对象较广泛。与大型综合超市相比，在选址、目标顾客群、商品规模和种类等方面有很大区别，可以说三者之间是各取所长、互为补充的关系。
一、社区超市的发展优势
（1）便捷性优势：贴近生活。社区超市一般位于人员密集的社区里或小区周边主要街道上，贴近消费者的居住区。大大降低了消费者购物所支付的交通费用和时间成本。尤其是对普通工薪阶层顾客来说，社区超市方便、省时、省力，购物的成本较低且方便退换。而大型超市一般集聚于闹市区，对于绝大多数居住于非闹市区的消费者来说，往往需要乘车才能到达，由此带来的出行及购物成本相应提高，给居民购物特别是日常生活必需品以及相关服务的购买等带来了诸多不便。（2）成本优势：运营成本较低，经营方式灵活。大型超市一般位于市区繁华地段，占地广、摊子大、员工多、管理难度大、运营成本居高不下。在出现突发情况时需要大量的时间、精力来进行调整。而社区超市位于居民社区周边，规模一般较小。运营成本相对于中心商业区的大型综合超市来说要低得多。超市内员工较少，商品品种、数量也不会太多。经营者可以根据周围主要消费人群的消费能力和消费习惯等制定灵活的经营策略。在遇到突发状况时也可以很快做到结构调整。（3）情感优势：顾客相对稳定，顾客忠诚度高。大型超市身处闹市区，人流量大，相互之间竞争较激烈。消费者往往会因部分低价商品、促销等原因被吸引到某大型超市，而当另一超市出现同样情况时则会转向另一超市，难以培养忠诚度。社区超市贴近居民生活区，竞争对手相对较少，业务也主要面向小区及周边居民。社区人口相对集中，消费也相对稳定。由于社区超市员工较少，店主往往亲自服务，直接与顾客进行面对面的交流和沟通。随着与顾客交往的增多，自然会形成与顾客的良好关系。如有时出现购物忘带现金时，可以允许赊欠，更加增加了顾客的忠诚度。
二、社区超市在发展中存在的问题
（1）定位不够精确。目前，很多社区超市经营者将社区店看成大型超市的缩微版或便利店的扩大版，社区超市本身没有区隔或不能找准自身区隔，因此很难突出自身的核心竞争力。社区超市要想有效地应对大型卖场和便利店这“一大一小”的挤压，就必须要挖掘出自己独有的核心竞争优势。（2）商品种类不够丰富且进货成本高。大超市资金雄厚，经营商品种类丰富多样，消费者可选择面广。社区超市往往碍于资金不足、经营面积有限等原因，所出售的商品品种不够齐全。由于拿货数量比大型超市少，成本也比大型超市高，这就直接影响了社区超市的经营利润，很大程度上影响了社区超市的经营。（3）对外宣传力度不够，“品牌效应”弱，信任度低。大超市在宣传方面做得比较好，宣传力度大、宣传范围广，一些定期或不定期的促销活动更是吸引了不少消费者的眼球。而社区超市受经济实力影响，同时也缺乏搞促销活动的意识。往往很少有宣传活动，因此在消费者中的知名度难以提高，基本难以吸引到外来的消费者。相比之下，社区超市所经营的名牌商品肯定比大超市要少得多，店铺自身的品牌形象更是与大超市相去甚远。哪怕是同种品牌的商品，顾客也会认为，大超市的比社区超市的质量更好，更加正宗。（4）对市场了解不够，缺乏管理经验。大超市的管理者往往具有较高的管理水平和丰富的管理经验，招聘的员工经过系统培训，也都有了较高的业务素质。而社区超市的经营者大多没有受过正规的管理培训，一些经营者甚至是刚开始创业的人员，对销售市场缺乏充分的了解，经营管理方法不够科学规范。
三、对策
（1）差异化定位。面对市场竞争，社区型超市要做好自己的定位，做到差异化经营。通过差异化经营，挖掘自身的核心竞争力。大超市解决的是消费者“一站式购物”的问题，要求商品齐全、卖场周边有停车场等相应设施；便利店的特色是方便，结账快，但商品数量较少，以食品饮料为主；而社区超市的定位是解决老百姓的“一日三餐”外加一些日用品的购买。一是细分顾客群，精准定位，灵活经营。有了精确定位后，社区型超市应该研究自己的消费者和客户群，根据自己的定位来选择适当的商品组合。不同社区人群有着不同的需求。社区超市应做好对本社区及周边市场的调查分析，根据目标市场的市场容量、消费水平、年龄结构、职业结构、既有习惯等来制定自身经营策略。从而做到准确定位，提升区域内的竞争力。同时，社区超市还可以根据本销售区域的情况结合自身特点塑造一些在本销售区域有特色的品牌。在保证该商品或服务质量的前提下，努力增强其影响力，培养社区居民对其的认知度。如北京华普社区超市把经营定位为新鲜、优质、低价、健康、环保，切切实实的为社区居民着想。首先食品新鲜安全，服务周到，用不着在嘈杂脏乱的“菜市场”里讨价还价，买得舒心、吃得放心。其次就是华普超市的鲜菜一般是“净菜”，经过了初步加工，保鲜处理十分完善，大部分蔬菜有塑料托盘覆膜包装，新鲜度很高。此外华普超市能根据市场反馈信息，充分调动资源，不断添加新的产品；同时还关注和引进网络上销量好的商品、新出的商品，设立进口食品和台湾食品、特产专区，使顾客在超市总能找到不一样的、特有的商品，以此来保证良好的商品竞争力，也让顾客从中感受到了更多的关怀和便利。二是服务差异化。首先，做好错位经营。社区居民生活中经常会出现一些突发情况，如送孩子上学时，孩子想购买一些学习用品；或上下夜班时突然发现没了香烟等。而消费者在有临时购买需求时，一般会本着就近原则，随机选择离自己较近的店铺购物。大型超市一般早上八点钟以后才开门营业，晚上九点半结束营业。社区超市可以充分利用这样的一个“时间差”，依据周边居民的生活习惯，把各项工作尽量做早、做在前面，比如，提前开门营业，晚间延迟打烊，甚至做到二十四小时营业。这样不但可以尽量满足社区居民的购物需求，树立超市在社区居民中的良好形象，而且更重要的是能够提高社区超市的盈利水平，增加经营收入。其次，做到真心服务用心经营，全力做“人情味”超市。一方面，社区超市可以提供一些大超市无法提供的业务，如替社区居民代收牛奶、报纸，代缴电费水费、代售汽车票、火车票、代办旅游事务等，或是为社区的居民免费测血压、提供家电和水电维修、疏通下水管道、家具清洁、搬运、保姆介绍、代送礼品鲜花、为顾客提供免费借用雨具、为老人提供心理咨询、甚至提供开锁等服务；另一方面，可以在超市内设立一些简单的娱乐设施，供社区的居民及孩子们娱乐玩耍；还可以定期与社区居民开展一些有意义的互动活动，如歌会舞会、节假日联欢等，打造社区超市文化。（2）联合发展连锁超市，形成规模经济。通过连锁经营形式来发展社区超市，既可以满足社区消费者需要，又能让企业实现规模效益，是社区小型超市发展的有效途径。在制定连锁经营发展战略时，网点布局和物流配送是需要特别解决的两大问题。一是合理布局社区小型连锁超市网点。在社区管理、家政服务、社区文化等项目不断完善的情况下，商业部门应对社区商业网点进行合理布局，抢占这一与百姓最为接近的市场。一般而言，一个具有1000户甚至于500户居民的社区就可以开设一个门店了。具体到社区店址方面，门店选择应当基于社区人口这一核心商圈，且最好能使消费者在5～10分钟步行购物的范围之内，以体现“便民”宗旨。二是构建有效的第三方物流配送体系。由于社区小型连锁超市具有网点分散、规模小、批量小等经营特点，如果自己组织单独的物流配送体系，会造成资源的分散，不利于发挥小型企业的优势。各社区小超市可以在政府或行业协会的指导下，以股份制的形式结合在一起，共享统一的物流和供应链平台，实现规模发展；也可以寻求成为已有的实力较强的品牌的加盟店，这样可以直接共享其成熟的物流和供应链平台。在降低成本的同时，也能增加自身的被信任度。（3）调整商品结构，抓住重点，薄利多销，保证质量。调整商品结构，使本店的商品结构在功能、品牌、价格这三个维度上更好地满足该社区消费者的需求，提高每个小类中平均单品的销售额和每平方米效益，多引进明星商品，快速淘汰滞销商品，进行有效促销，提高促销拉动效应，在商品的陈列上要更有艺术性和吸引力，努力解决门店的缺货问题。销售上去了，单位成本自然而然地也就降下来了。同时，一定要保证商品质量，杜绝伪劣商品。（4）加强与顾客交流，主动出击，提升自身形象，塑造品牌。社区超市可以学习大型商超的一些促销手段，如办理会员卡、积分送礼品、每日特价商品等，开展小型促销活动，且促销活动要给顾客带来实实在在的实惠，提升自身在顾客人群中的认知度和美誉度，加强自身的品牌塑造。以苏州什物谷社区超市为例，其特色经营的生鲜部分一直做到日日新鲜，且坚持天天低价的促销策略，确保每天、每周有部分让利食品商品上架；社区超市的购物环境也是保持消费吸引力的地方，出于打造品牌视觉识别系统的需要，什物谷超市所有门店室内外能够亮化的全部亮化，内部装饰上通过灯光的不同投射、结合多变的饰面色彩，整体风格时尚大方，再配以统一的音响，营造出了一种雅致、舒适、怡人的购物氛围。苏州什物谷现在的几十家门店，每一家店都能够达到这样统一标准的购物环境。（5）更新管理理念，提升管理水平。社区超市可以根据自身情况，建立定期考核与培训机制，要对社区超市的从业人员从理念、经营方针、管理知识、服务规范、服务技能等进行培训，并根据社区特点制定合适的考核标准，在家庭成员和普通雇员之间实行统一的奖惩标准，做到公平、公正、公开，以此来提高员工本身业务能力和工作的积极性，从而为社区顾客提供更加优质高效的服务。同时制定相应的员工守则等管理要求，加强制度化管理。
社区超市还可以通过引进系统和设备，来加强管理。如日本7～11在收款的POS系统中加入收集客户信息的功能，并分析得出7～11的消费群体中消费人次最多的是中年男性，因此对品质做了调整，增加以部分中年男性的商品减少部分女性商品。在未来，社区超市在充分发挥自身特色，依托社区资源的前提下，求新求变，定会很好地生存并发展下去。
社区超市如何经营？
一、部分生鲜商品做引流，增强顾客粘性
社区超市为了长久必须要做生鲜，并且需要在新鲜品质和价格上做到有足够吸引力。另外生鲜品类要有结构，比如蔬菜和生肉、蛋禽和冻品等的组合，当然水果必不可少。经营中每日都保持一定的敏感品特价做引流，顾客粘性就会逐渐增强。
二、构建差异化商品结构，保证盈利及竞争力
社区超市商品要具有一定的差异化，在保留常规敏感品的同时，要根据需求匹配部分其他超市没有的单品，从而避免同质化价格竞争。
敏感品黏住顾客，差异化实现盈利，对顾客而言也是需要与众不同的商品来调整生活习惯，本质是以不同做服务。差异化可以提高商圈竞争力。
三、结合线上设计会员营销，打通渠道连接顾客
社群不仅仅发布促销信息和互动，主要是基于社区超市做社区团购，将社群作为销售渠道增加销售，从而建立与顾客更加紧密的关系。并且社区团购到店自提，将线上线下流量笔画打通，顾客长期消费的几率加大。
本质上线上引流、到店消费是社区超市的主要目的。这个过程也是建立会员体系的时候，会员营销的核心就是追求复购率也就是长期消费，要设计能让顾客愿意到店消费的诱饵，比如会员长期享受部分商品折扣，换购资质和多品组合特价，社区异业联盟洗衣店7折洗衣等。
开社区超市的好处：
1、首先流量多、获客成本极低，存在天然的供需环境关系链能很好地进行销售。
2、其次就是销售模式，采用的是预售模式的方法，为企业节省了大量的线下成本，然后还大大降低了商品的消耗成本，并且通过批量采购还能拿到更加优惠的价格。
3、再次就是其交付交付体验好、配送成本低，有效解决可电商最后一公里的问题，消费者可以自己上门自提。
4、对于商家来说最重要的一点还是可持续发展的能力，社区超市新模式运营体积轻，易于规模化复制能够帮助企业迅速在全国落地。
