快手家常菜（快手家常菜视频号）

本文目录一览：

• 1、家常菜谱有哪些
• 2、有哪几道快手家常菜？
• 3、回家不知道吃什么？分享10道快手的家常菜，几分钟搞定的美味！
• 4、5道快手家常菜，做法简单，好吃好做又下饭，大人孩子都喜欢
• 5、最好吃的家常美食推荐 最简单的家常快手菜

家常菜谱有哪些

家常菜谱有哪些

家常菜谱有哪些，我的口水都要流下来了，吃腻了大鱼大肉不妨来尝试一下清淡的小菜，中国人在美食方面可以说得上挑剔，这道菜不需要太多的操作，以下分享家常菜谱有哪些经验。

家常菜谱有哪些1

1、蒜香鸡翅

超快入味的蒜香鸡翅太合我胃口了，鸡翅嫩到爆汁，一口直接脱骨，鸡翅外焦里嫩，好好吃的那种！这道菜是我最喜欢吃的菜的其中一道，真是太爱了！

2、红烧茄子

红烧茄子，蒜香浓郁，酱香味美，软嫩的茄子，拌着白米饭一起，oh my god！这味道真是绝了呢！好吃是好吃，就是有点费米饭！真是太棒了！

3、番茄炒蛋

番茄炒蛋是可以说是一款很经典的快手家常菜！也是新手必学的一道菜，用来拌饭拌面都是超级好吃的呢！

4、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是我最喜欢吃的菜，没有之一，它不仅超级好吃，脆爽可口，酸辣下饭，足以令人味蕾大开！超级美味！

5、土豆焖鸡

土豆焖鸡也是我最喜欢的菜，汤鲜味美！无敌下饭！每次吃都好吃到连汤汁都不剩！拌饭吃，真是太香了！

6、麻婆豆腐

这是一道国民美食----麻婆豆腐！麻辣过瘾的豆腐，入口即化，特别适合搭配着米饭一起吃哦！

7、爆炒花甲

酱汁浓郁，鲜味十足的辣炒花甲，每次吃都会把外面的壳的汁都嗦一遍，才放过它！真是太美味了！永吃不腻！

8、油焖大虾

虽然每次吃它最烦的就是剥壳，但是它的味道让我原谅它了，美味到都想直接吃壳了，里面的肉超级嫩，酱汁完全入味！

9、鱼香肉丝

【鱼香肉丝】里面是没有鱼的~哈哈哈哈但是可以把它做成有鱼的味道，肉丝质地柔滑软嫩，上桌备受欢迎，特别下饭！

10、糖醋里脊

酸甜可口，让人食欲大增，里脊肉又很嫩！它还是米饭杀手之一！

11、水煮肉片

麻辣开胃的水煮肉片你们喜欢吗？嫩滑麻辣鲜香的肉片，还有超级入味的豆芽和欠账和白菜垫底，无辣不欢的我怎能错过呢！！每次吃都把它吃的可以见底了！太美味了！

12、鲫鱼豆腐汤

鲜美的鱼汤，滑嫩的鱼肉，嫩口的豆腐，这样搭配煲汤真是绝了！记得第一次吃的时候有被吓到，怎么这么鲜！一大锅我喝了一半，太惊人了！

13、红烧排骨

排骨色泽诱人，味道鲜美，营养丰富，好吃到舔手指，外酥里嫩！

14、辣椒炒肉

辣椒炒肉也是我最喜欢的一道家常菜之一，特别的下饭，我一个人可以吃两大碗米饭！

15、宫保鸡丁

宫保鸡丁也是一道米饭杀手！鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，丰富有营养，有滋补养身的作用。

家常菜谱有哪些2

水煮肉片的家常做法。

1、锅里放入清水，烧滚后，将所有配菜倒入，汆烫1、2分钟捞出。

2、将烫好的所有配菜一并捞入一个大碗中。焙香干辣椒和花椒，再熬制水煮汤汁。

3、汤烧开后，就可以下肉片了。将所有的肉片下完，煮开后1、2分钟关火。

4、将煮好的肉片捞出码在配菜上，汤也一并倒入。将焙干擀碎的干辣椒、干花椒，还有川海椒面、蒜末等均匀撒在上面。

5、炒锅置于火上，下入食用油，待油烧至7、8成热时即可。

家常菜谱有哪些3

一、粉葛煲猪骨

粉葛，学名葛根，《本草纲目》载：“葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。在广东地区，粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。

原料：粉葛500克、猪骨700克、红枣4~5枚、陈皮半个、生姜2~3片。

做法

1、把大枣去掉核，清洗干净，粉葛削掉皮也洗净，陈皮在清水中泡一段时间，期间去掉表皮的白沫。

2、猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。

二、香菇菜心

香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。此外，由于香菇含有一种特有的香味物质--香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。

原料：油菜心、香菇、香葱、生姜、盐、白糖、淀粉、鸡精、味精均适量。

1、锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。

2、然后把菜心让人锅中，加入少量的.食盐和白糖，放几勺水到锅里，小火慢炖6分钟，然后勾芡收汁放入味精，拌匀出锅即可。

三、清炒苦瓜

苦瓜具有很强的抗氧化作用，这种抗氧化成分可以强化毛细血管收缩，有利于血液循环，还能预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，并具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

原料：苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油5克。

1、将苦瓜用清水洗净，切成两半，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。

2、净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。

四、西芹百合炒腰果

西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效。而百合止咳，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。抽烟多的男人吃它，还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫能力、防治癌症。

原料：西芹100克，百合50克，胡萝卜50克，腰果50克，食盐、白砂糖、食用油适量

1、将百合切去头尾分成几瓣，西芹洗净后切丁，胡萝卜洗净后切成薄片;炒锅内下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后捞出控油备用。

2、将油倒出一半，开大火将剩下的油烧热后下入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。

3、下入百合，加入少量食盐及白砂糖翻炒约1分钟，关火后撒入腰果，均匀混合后即可盛盘食用。

这些家常菜也不错

1、芝麻酱拌菠菜

芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

2、黄豆炖猪蹄

黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

3、青椒炒鸡蛋

鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

4、醋溜小油菜

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

5、豆腐炖鱼

豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

6、紫菜腐竹汤

钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

有哪几道快手家常菜？

1蒜蓉蚝油生菜

是不是看着就很诱人。脆爽嫩滑快手家常菜，再搭一个肉菜解腻又清爽。关键是好吃做法还简单，厨房小白也能轻松搞定。

首先准备主角生菜，然后大蒜、葱白、蚝油、生抽、淀粉、食盐、油。第一步，先把生菜洗净，蒜和少量葱白切成沫备用。

第二步，起锅烧水，水开滴几滴油和少量食盐，然后下生菜，这样是生菜嫩爽和翠绿快手家常菜的关键，生菜煮一到两分钟就可以捞出摆盘快手家常菜了。

第三步，取一个碗，碗中倒少许水，两勺生抽，一勺蚝油，半勺淀粉，调匀备用。

第四步，起锅烧油，油热小火放蒜蓉和葱沫，待蒜蓉炒出香味后倒入快手家常菜我们先前调好的料汁，待料汁浓稠后关火淋到生菜上面，一盘好吃的蒜蓉蚝油生菜就做好了。是不是特别简单，感兴趣的小伙伴可以去试试，味道真的很不错。

2娃娃菜粉丝汤

这道菜我百吃不腻，关键是热量也低，怕胖的小伙伴完全没负担。娃娃菜一棵，粉丝一把，番茄一个姜蒜各一块（不爱吃的可以不用准备），大葱一棵，生抽，蚝油，盐。

第一步，娃娃菜、大葱、姜蒜洗净切好，粉丝准备一个大碗热水泡好，番茄洗净顶部划十字热水冲烫去皮，一半切沫一把切块。

第二步，起锅烧少许油，油热放姜蒜（不爱吃的可以不放，味道没有影响，能吃姜但受不了姜味的可以放嫩姜）炒香后放入番茄沫，炒出汤汁后加水。

第三步，放大葱段，番茄快，生抽一勺，蚝油半勺，盐少许（其实可以不放盐了，因为生抽和蚝油都有咸味了，盐吃多了真的对身体不好，会导致水肿呢）。

第四步，汤开了后放娃娃菜，一分钟左右放入泡好的粉丝，粉丝下锅后基本两三分钟就可以出锅了。这道菜鲜、微酸，暖暖的开胃又营养，我每次做最先吃完的都是它。

3肉沫茄子

肉沫茄子我称为下饭神器没人反对吧，除了不爱吃茄子的人。这道菜好吃又家常，虽然与前两道菜相比稍显繁琐，可它值得呀。

首先茄子两个，肉沫少许（肉沫可以买现成的，也可以买块里脊自己剁），油，豆瓣酱，生抽，蚝油，料酒，葱姜。

第一步，茄子洗净切条捏干水分备用，肉沫倒一瓶盖料酒，几片生姜和葱腌制去腥备用。

第二步，起锅烧油，油多一点，油热后下茄子炸两分钟，变色变软就沥油捞出备用。

第三步，将炸茄子的油放入几片姜炒出香味后放入肉沫。肉沫炒至变色后放一勺豆瓣酱翻炒均匀后下茄子，然后再翻炒一到两分钟后放生抽一勺蚝油半勺翻炒均匀就可以出锅啦。

第四步，撒上葱花，撒葱花不仅可以提味还可以帮这道菜做一个点缀。这道菜就完成啦，整个流程用时十分钟左右，感兴趣的朋友可以去做了看看。

回家不知道吃什么？分享10道快手的家常菜，几分钟搞定的美味！

请人吃饭，最怕问吃什么的时候，回答“随便”， 世界上最难点的菜，大概就是“随便”这道菜了吧， 你若当真“随便”点，上桌以后会猛然发现对方竟然有这么多忌口，这随便也当真不“随便”。

回家随便吃点什么也是个难题，明明高超的厨艺却总想不起来吃什么，最后一碗泡面了事，浪费厨艺，实在让人遗憾， 所以分享10道快手的家常菜， 烹饪过程几分钟“随便”就能搞定，再也不用发愁下班不知道吃什么了。

食材：茄子2个；花椒十几颗，干辣椒5个，大蒜5瓣；生抽两勺，蚝油1勺，糖小半勺，一勺干淀粉，盐适量。

1、腌茄子，茄子切成条以后，放入大盆中，均匀地撒入两勺盐，用手抓匀，静置10分钟，可以保持茄皮的颜色艳丽，茄肉不发黑。

2、茄子腌10分钟用手用力将茄子中的水分都挤出来，挤的越干净越不吃油。

3、2勺生抽，1勺蚝油，小半勺糖，适量的盐，1勺淀粉，加入5勺水，搅拌均匀做成料汁，5瓣大蒜压成蒜蓉备用。

4、锅内加适量的油加入一些花椒炸黑以后，捞出扔掉。加入几个干辣椒爆香，将茄子倒入锅中，转大火翻炒3分钟至茄子熟透。

5、倒入料汁，大火快速翻炒1分钟入味上浆。

6、最后加入蒜蓉和小葱碎翻炒均匀即可。

食材：鸡脯肉、玉米、胡萝卜；大蒜、小葱、姜适量；生抽2勺，料酒2勺，玉米淀粉1勺，胡椒粉、盐、糖适量。

1、鸡脯肉洗干净后，切成小丁，玉米粒煮熟，胡萝卜切丁；大蒜去皮后拍扁，葱切碎，姜切丝备用。

2、鸡丁放入大碗中，加入2勺生抽，2勺料酒，适量的盐，搅拌均匀后，加入1勺玉米淀粉搅拌均匀后腌制3分钟入味。

3、锅内加少许的油，烧至6成热后，加入鸡丁炒制变色，放入姜丝继续翻炒1分钟至熟透。

4、锅内重新加少许油，放入蒜瓣爆香锅底。先放入胡萝卜丁翻炒1分钟，加入玉米粒大火翻炒1分钟。

5、加入适量的盐，胡椒粉，糖继续翻炒半分钟入味。最后加入炒好的鸡丁，大火翻炒均匀，出锅前撒上一把小葱碎翻炒均匀即可。

食材：油麦菜；大蒜4瓣、虾皮1勺、干豆豉1勺，蚝油1勺，盐适量、糖少量

1、油麦菜清洗一下，留下中间鲜嫩的叶杆，大蒜压成蒜蓉，干豆豉剁碎备用，其他虾皮和蚝油准备好。

2、锅内适量油烧至5成热，放入干豆豉和蒜蓉炒香。

3、油麦菜中火翻炒30秒，加入1勺蚝油，适量的盐、小半勺糖，3勺清水翻炒均匀。

4、加入虾皮大火翻炒30秒即可出锅。

食材：猪肝半个，小葱2根，洋葱；蒜、姜、干辣椒适量；酱油2勺，蚝油1勺，淀粉1勺，料酒、盐、糖适量。

1、猪肝切片以后，放在水中多冲洗几遍，放入碗中加入2勺料酒腌制10分钟。洋葱、小葱、姜、蒜干辣椒切碎备用。

2、猪肝挤干净水分，锅内加比较多的油，烧至8成热后，将猪肝放入炸至变色熟透。

3、锅内少许底油，加姜丝，蒜瓣，干辣椒爆香锅底。倒入洋葱煸炒片刻出香味，加入炸好的猪肝片，加入2勺酱油翻炒1分钟，1勺蚝油，少量的盐和糖调味，倒入小葱段大火翻炒2分钟。

4、最后加入少量水淀粉勾芡，大火收汁后即可。

食材：胡萝卜；玉米淀粉、食用油、五香粉

1、胡萝卜擦成细丝，加入2勺盐腌制25分钟。

2、腌过的胡萝丝放在纱布中，把胡萝卜汁尽量挤出来。

3、胡萝卜丝抓散，加适量的玉米油，搅拌均匀，沾满油脂。

4、加玉米淀粉，加适量的五香粉，用手不断的抓匀，根根分明的状态。

5、大火上锅蒸，尽量让其摊开，上气蒸5分钟，出锅抓散即可。

食材：苦菊；蒜3瓣、葱白、姜适量、干辣椒2根；花生油2勺、生抽1勺、陈醋1勺、糖半勺、白芝麻、盐适量。

1、苦菊冲洗干净，摘去老的、枯萎的部分，鲜嫩的备用。

2、碗中加入切碎的葱姜蒜干辣椒，烧2勺花生油到8成热，倒入激发出香味。

3、趁着油热，加入白芝麻，1勺生抽，1勺陈醋，半勺糖和适量的盐搅匀。

4、调味料倒在苦菊上，吃的时候用筷子拌匀即可。

食材：牛肉、青萝卜；姜、蒜、生抽2勺，花椒料适量，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉1调羹，干淀粉2勺

1、牛肉切成薄片。加入1勺生抽，姜末，少量的胡椒粉，1勺料酒，腌制5分钟，加入两勺干淀粉拌匀。

2、锅内适量的油，烧至6成热后，牛肉炒制变色后捞出备用。

3、另起锅，加入花椒，蒜瓣爆香锅底。加入萝卜片翻炒3分钟，萝卜稍微变软后，加入2勺生抽，1勺蚝油，3勺水，焖煮2分钟。

4、炒好的牛肉倒入锅中，大火翻炒1分钟，加入适量的盐调味。

食材：西兰花，洋葱，大蒜；生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油1勺、干辣椒2根、盐适量。

1、西兰花掰成小朵，冲洗过后，加了2勺盐的水中浸泡20分钟。洋葱切成丝，蒜压成蒜蓉备用。

2、锅中加水，放入一勺盐，半勺食用油，水煮开以后，加西兰花煮2分钟。

3、找一个大小合适的碗，西兰花花朵朝外摆放整齐，底部放入洋葱丝用手压实备用。用一个大点的盘子先扣在碗上，按住盘子，反转过来。

4、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油搅拌。浇在西兰花上，西兰花顶部摆放上蒜蓉和干辣椒。

5、烧大半勺油，浇在蒜蓉和干辣椒上激发出香味，剩余的浇在西兰花上即可。

食材：芸豆、西红柿2个，鸡蛋1个、蒜；五香粉、糖、生抽、盐适量

1、芸豆切成段。西红柿去皮切丁加一勺糖腌制，鸡蛋加盐打散，蒜瓣切碎备用。

2、水中加入2勺盐，几滴香油，放入芸豆焯水30秒捞出备用。

3、焯过水的芸豆加入1调羹五香粉，适量的盐，搅拌均匀备用

4、锅内适量油烧至六成热后，倒入芸豆大火翻炒1分钟，倒入打散的鸡蛋液再翻炒1分钟。

5、锅内重新加油，倒入蒜瓣和腌制好的西红柿丁小火翻炒至成糊状。倒入炒好的芸豆，加入1勺生抽，适量的盐，翻炒均匀后即可。

食材：大白菜、干虾仁一碟、猪油半勺、五香粉半勺、盐适量、糖半勺、干淀粉1勺

1、将白菜切成长条，放在盐水中浸泡5分钟入味。

2、锅内适量的油烧至六成热后，放入干虾仁小火翻炒3分钟出香味。

3、白菜从盐水中捞出沥水，放入锅中翻炒2分钟，让其稍微变软，加入大概半勺猪油，锅内有一些汤汁的时候，加半勺五香粉，适量的盐，半勺糖调味，翻炒均匀。

4、加入2勺水淀粉勾芡，大火收汁，盛出装盘即可。

厨艺不高，仅供参考，吃好玩好，明天见。

5道快手家常菜，做法简单，好吃好做又下饭，大人孩子都喜欢

这道菜真是普通得再普通不过快手家常菜了快手家常菜，但是为嘛大家都抢着吃啊！那还用说啊快手家常菜，圆白菜脆嫩，绿豆粉丝筋道，当然是好吃！

材料快手家常菜： 圆白菜半颗，绿豆粉丝两小把，猪肉馅70克，花生油适量，料酒少许，酱油适量，盐少许，香葱3根，大蒜4瓣

1. 猪肉馅准备好；

2. 绿豆粉丝两小捆，用凉水泡软；

3. 圆白菜清洗干净，圆白菜切细丝；

4. 粉丝切成10公分左右的段；

5. 香葱切小末，大蒜拍碎切末；

6. 热锅凉油，下入适量的猪肉馅煸炒变色，加入料酒、一点盐、酱油，调色调味；

7. 将圆白菜丝入锅中翻炒，根据口味再加入少许盐和酱油；

8. 将粉丝倒入锅中，快速翻炒，均匀入味，倒入香葱末和大蒜末，翻炒均匀，出锅。

这是一道极为常见的家常小炒儿，辣椒的清脆开胃，鲜嫩的鸡蛋，5分钟就端上桌，好吃、好看、开胃、下饭。

材料： 辣椒4根，鸡蛋2个，盐少许，大蒜4瓣

1. 4根尖椒清洗干净；

2. 尖椒纵剖，去蒂去籽；

3. 切成指甲盖那么大的丁；

4. 两个鸡蛋磕入碗中，打散备用；

5. 炒锅中倒适量植物油，待油热后，倒入鸡蛋液，打散成块；

6. 将尖椒丁倒入锅中翻炒2分钟；

7. 撒适量盐；

8. 倒入大蒜末，混合均匀出锅。

顺手搭配的几样食材，鸡胸肉嫩好熟，含有丰富的蛋白质，和绿色的青椒搭配，颜色漂亮，口感上也丰富了不少，再来几块豆腐干，还能补钙。

材料： 鸡胸肉一块，青椒一个，白豆腐干三片，植物油适量，豆豉辣酱两小勺，酱油少许，盐适量，料酒少许，淀粉一小勺，大蒜4瓣

1. 鸡胸肉提前解冻，如果用新鲜的更好；

2. 鸡肉还未完全解冻，切起来比较快，顺着鸡肉的纤维切粗丝；

3. 放在碗中，倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉，抓捏入味；

4. 青椒、豆腐干准备好；

5. 青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝；

6. 大蒜拍碎切成末；

7. 热锅凉油，入青椒丝、豆腐干丝；

8. 翻炒到青椒丝变色，加少许盐调味，混合均匀盛出；

9. 锅中再倒些油，不要等油热，直接将鸡肉丝入锅中，赶快将肉丝划散，让每条肉都能沾上油；

10. 转大火，将鸡肉翻炒变色，倒入少许酱油，再根据口味决定是否加盐；

11. 翻炒几下后，加入两勺豆豉酱；

12. 将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中，再倒入大蒜末，混合均匀，出锅。

韭薹、鸡蛋、红椒，豆腐丝炒的这盘菜，颜色上红绿黄白很养眼，口感上脆嫩鲜软各有不同，这几种混搭在一起，非常适合初秋，没有肉也下饭。

材料： 韭薹1把，鸡蛋2个，豆腐丝2片，红椒半个，油适量，盐少许

1. 韭薹去掉老根，清洗干净，豆腐皮、红椒清洗干净；鸡蛋准备好；

2. 韭薹切寸段，红椒切细丝，豆腐皮切细丝，鸡蛋入碗中打散；

3. 不粘炒锅中倒适量油，油8成热时将鸡蛋液倒入锅中，稍稍凝固时用铲子划散；

4. 将韭薹、红椒、豆腐丝一同倒入锅中；

5. 撒适量盐，翻炒均匀，待韭薹、红椒丝变软即可出锅。

牛肉比猪肉相对来说价格贵一点，但是它的营养价值也比猪肉更高一些，搭配洋葱，甜脆鲜嫩更开胃，撒少许黑胡椒，简单是锦上添花，味道和铁板牛柳有一拼。

材料： 牛肉150克，小洋葱3个，植物油适量，酱油适量，生抽少许，盐适量，淀粉1小勺，料酒少许，黑胡椒粉适量

1. 牛肉清洗干净；

2. 切成尽可能薄的片；

3. 入小碗中，用少许淀粉、盐、料酒搅拌均匀，腌10分钟；

4. 小洋葱剥外皮；

5. 切成菱形块；

6. 炒锅中倒一点点油，将洋葱块倒入锅中翻炒一分钟，撒少许盐断生，然后盛出来；

7. 炒锅中多倒些油，油温3成热时，将牛肉入锅中，迅速地用铲子尖散划开，尽可能使每片肉都能沾上油，这样再炒就不会坨成一团了；

8. 转大火，随着油温不断升高，肉片也逐渐变白，而且更加分散开，这时倒入适量的酱油调色，少许生抽调味，根据口味再决定是否继续加盐；

9. 翻炒几下待牛肉完全成熟入味，将洋葱块倒入锅中，撒入少许黑胡椒粉，混合均匀，出锅。

#9月吃什么##吃在北京##「闪光时刻」主题征文第二期#

最好吃的家常美食推荐 最简单的家常快手菜

1、酸辣土豆丝。酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。

特点：色泽光鲜，外焦里嫩，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣下饭。

2、干煸豆角 。干煸是川菜中相当普遍的一种做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。

3、鲁味红烧茄子。红烧茄子是大众喜爱的家常菜。

鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。

4、笋干红烧肉三层肉，给人的第一感觉就是油腻。其实它有很多很好的搭档可以帮它解决这一问题。笋干，就是其中一个。用它来卤三层肉，实在是太好吃了，因为笋干本身耗油量大，它可以吸收足够汤汁里的油，而三层肉却因此变成肥而不腻，两者各取所需，造就美味！

5、西红柿炒鸡蛋红与黄的完美结合，最华贵的色彩搭配，视觉上的色彩冲击。最简单的家常快手菜，曾摆上无数家庭的餐桌。 酸与甜的碰撞，挑战味蕾。 承载着儿时的全部味觉记忆，我们踏入厨房学会的第一道菜。

6、醋溜白菜白菜中加入醋吃起来口感酸酸的很喜欢，在营养讲在炒制过程中醋也保护了白菜中的维生素C的流失，很清爽很营养的一道菜！

7、香辣虾香辣虾，好吃的一道菜，看着就非常有胃口了，辣的满头大汗，就着啤酒，相当的爽，要平时很少做辣菜，不过，偶尔尝尝，亦令胃口大开。

8、土豆烧牛肉。牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。虽然有牛肉不能与土豆一起吃的说法，但是偶尔吃吃，也无所谓了。