餐饮线上运营（餐饮线上运营怎么做）
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刚出来做餐饮，店铺位置不太好，想做线上引流，怎么办
1. 对于线下餐饮业来说餐饮线上运营，铺面位置确实会影响客流餐饮线上运营，但是它只会影响“自然客流”，也就是日常会经过餐饮线上运营的人群。如果你的店铺位置不佳，不要太担心，咱们依旧可以通过线上的运营动作获取主动客流，让用户主动找上门。
2. 与“吃”有关的线上流量，我建议你优先做好2个渠道，一个是大众点评，图文类的媒体渠道；一个是抖音，视频类的内容渠道。其实市面上80%的餐厅，只要把这两个渠道维护好，就相当于掌握了基础的流量阵地。
3. 面对这种流量渠道，咱们一定得摆正好心态。如果肯花钱，效果当然立竿见影。但是鉴于你还在创业起步期，一下子拿出大笔的推广费用不太现实。所以我们可以先稳步地搭建好平台基础，等有了一定的用户评价和视频内容之后，可以根据自身的实际情况，投入相应的宣传资金。
4. 先说大众点评。一般情况下，我们都会关注食客在口味、服务、价格这三方面的评价。但是除了这三个显性的维度外，还有一个经常被忽略的维度，就是调性是否匹配，这也是影响用户打分的关键所在。举个例子，如果你的餐厅定位在“少儿”，要达到调性匹配，那么在线下，餐厅的装修、菜单的页面设计等，就要大量采用明亮色；涉及文本的地方要足够简洁有趣；图画设计要以小朋友熟悉的卡通人物为主。而在线上大众点评的页面里，所有展示的图片也要尽可能地明亮、色彩鲜艳。同时，要把用户最关注的点写在图片里，比如食材新鲜、环境卫生等。
5. 特别强调一点，页面展示的图片，命名千万不要随意，一定要讲得清楚明白，譬如“明档后厨，干净整洁”、“20人包房支持团建”等。.
6.在积累就餐用户评价时，一定不要“空手套白狼”，而是要给用户切实的小福利，这样才能收到优质的评价。最好的邀请时机，就是在用户就餐快要结束时。你可以在餐饮线上运营他们即将离桌前，送上一些甜品、饮料，或者在用户买单的时候，设置“点评完毕，本单立减”的优惠活动。
7. 关于大众点评，还想给大家分享一个重要的小技巧。其实平台上的“必吃榜”，并不只由大众点评自身的内容决定，还会受到其他平台的影响。比如有一个旅游平台名叫“马蜂窝”，上面也有各个城市的“必吃榜”。如果你的餐厅能够频繁地上榜马蜂窝，也会影响大众点评“必吃榜”对你的权重评分。当然，这件事儿建议你之后有余力再去做。
8. 再来说抖音。在大众点评的官方渠道之外，我非常建议你补充一个“有人情味”的非官方内容，帮助大家建立品牌印象。这件事情重要，但不紧急，可以慢慢来。
9. 关于什么内容一定能火，我没有办法给你准确的答案。因为有很多内容之所以火爆，并不是依靠好的策划，而是靠着算法的精准推荐。但是不管你拍什么，一定要使用抖音的“地点戳”，标记处餐厅的具体位置，这样可以精准导入那些对美食感兴趣的客人。
10. 想提醒一句，不要只关注新流量的拓展，一定要维护好那些已经到过店的老用户。对于位置不太好的小店，“老带新”是一个非常好用的扩流方式。你可以在客人买单时，询问一下客人对餐厅和菜品的感受，如果是好评，可以加个客人微信，有优惠活动、新品上市时，都可以通知他们，邀请他们到店试菜，以此提升客人的回流。
餐饮连锁店经营模式
餐饮连锁店经营模式
餐饮连锁店经营模式，在生活当中，餐饮在我们看来生意非常火爆，但是是有原因的，像一家店刚刚开业，需要做很多准备，比如打折活动等等，下面我整理了餐饮连锁店经营模式。
餐饮连锁店经营模式1
一、口碑经营
餐饮业要想赢得良好的口碑，就必须在餐厅服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储藏等环节做好充足的准备。
在网络发达的时代，有很多供食客品评餐厅的网站，这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。比较好的例子就是和府捞面，在上菜速度上就有严格的标准化，一旦超过规定时间那顾客可以免费用餐。同时在网上也有专门的意见反馈区。
二、情感经营
情感营销能够获得更多的忠实客户。比如：大家常见的“免费赠送”就是餐厅情感投资最常见的方法之一，“免费赠送”的菜品一般都是一些小菜或饮料，成本相对来说较低，却能最大限度的提升消费者对餐厅的好感与认可度，增加再次“回头”的频率。正新鸡排在全国有一万多家门店，买鸡排送饮料就是情感经营的一种体现。
三、口味经营
部分餐饮企业的忠实顾客非常多，其根本原因肯定是这家餐厅的饭菜味道好，"好吃"作为评判餐厅的最高标准，也是餐饮店进行对外宣传和推广的最有利的前提条件。
四、菜单经营
通过各种形式的菜单向前来餐厅就餐消费的宾客进行推荐。可通过各种形式各异、风格独特的固定式菜单、厨师特选、每周特选，本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休日菜单、美食节菜单等，来进行宣传和营销。这是一种顺应消费者消费心理的方法。
五、体验式经营
体验式经营可以说是一种全新的营销方式，其主要就是为用户提供亲身体验的方式来达到一定的营销效果，这样不但加快产品的销售效率，而且更加有利于获得好的用户口碑，利于餐饮企业形象的树立。
六、网络经营
可以在团购订餐网站、微博、自媒体上进行宣传，来扩大餐饮店的知名度，增加就餐人数。经营者在选择营销模式的时候，要根据餐饮店的实际情况，找一种最合适的营销模式，这样才能起到事半功倍的效果。
除了以上的模式之外，如何搭建模式也是经营中的重要环节。然后再来了解一下构建餐饮经营模式的方法。
1、突出重点法：根据企业的主要经营项目，进行浓缩包装。
2、品种当家法：这是一种古老但生命力极其旺盛的餐饮模式，比较适用于老字号。
3、器皿渲染法：以菜品加工或烹制用的器皿为依据，这是一种极具创的新餐饮模式。最好的例子就是江西瓦罐汤，不加一滴水使用蒸汽的特殊煲汤方式和瓦罐都是这一模式的体现。
4、文化（历史、地域）搭台法：这是一种常见的模式塑造方法。借助于风土人情、地方特色的特点，重新整合酒店的消费方式和菜品结构，让顾客在酒店消费，体验到文化的魅力。
5、制法（烹调方法）绑定法：其重点突出在菜品的烹调模式。例如蒸功夫重点突出了“蒸”的烹调模式。
6、格调植入法：以营造消费气氛为卖点，环境舒适，价格相对来说比较高。木屋烧烤在这方面就做得非常到位，通过对中式第三空间的成功打造，使之气氛非常适合就餐与座谈。
7、母体寄生法：餐饮是寄生行业，靠零售为主，但是这种模式对客户的依赖性非常大。在人群比较集中的地方，建立合适的经营模式，分别寄生在超市、商场和宾馆上，同样会得到顾客的认可。
8、人群分层法：按照客户群体的消费档次，把顾客分成不同的层级，依据各档次人群的数量，确定自身的经营模式。在每个档次中，还可以再次分成不同档次。细分的目的，是为了在确定模式时，定位精准。
餐饮连锁店经营模式2
一、免费的'价值
现在很多行业都在做免费体验，免费退换等服务，大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念。很多准备开店的老板对自己的产品信心满满，却发愁怎么找到顾客。其实免费就是最好的宣传，如果对自己的产品有足够信心，还怕顾客下次不会再来吗?
二、免费菜品带动收费菜品
从店里选两样利润大，味道过得去的，但不是最好的菜品，一般凉菜较多，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。
三、推出主打菜品
餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。
四、特色菜品
除了要有主打菜，还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一，如何去做?
(1)设立五大特色菜，以成本价出售
(2)菜品推荐，在店口设展示牌，上面展示顾客点餐最多的5到10道菜品。
五、在特定的时间内免费
比如在每天指定的时间段就餐可以享受优惠或折扣。顾客生日当天就餐可享受免费或优惠。特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动，比如六一当天三人同行儿童免费，教师节老师免费等等。
六、利用网络媒体宣传
1、新开店的餐饮店如果顾客微信朋友圈转发可以5折优惠。
2、美团团购来的顾客在评论上多多赞赏，可以给予9折优惠。
3、如果来的顾客有网络红人，顾客在自己的抖音或者快手平台上发段视频，可以给予免单。
4、餐饮店主自己要运作媒体平台，例如抖音，想一些创意内容拍摄段视频上传。
5、建立顾客微信群，发的内容包括：每天采购的视频、推出活动的详细、每天的销售额、每天的客流量等等对自己餐饮店有益的事情。
七、可以用一些套路——雇人排队
很多消费者去美食街或者商场吃饭的时候，看见多人排队的店，他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差，于是他们会很不犹豫的选择多人排队的那家店。
八、定价——数字游戏
很多餐饮店的价格都不会定位整数，我们会看到很多价格为9.9的商品，9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略。
九、商品组合
也有很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动，比如：薯条8元香辣鸡排单点16.5元，套餐一起点只需要19元。你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条，是不是觉得特别划算?
十、诱人的高颜值
如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求，“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求。
餐饮连锁店经营模式3
餐饮加盟连锁未来发展趋势
互联网时代，我们生活在大数据中，通过连锁店管理系统实现数字化对于餐饮连锁企业来说，非常关键。
数字化的最大价值体现在对消费者数据的积累与分析，不断迭代、更新产品、不断优化消费者体验、不断让业务流程变得更加智能化、高效化，因此，可以毫不夸张地说，未来餐饮连锁企业的核心竞争力，一定是建立在如何深刻理解消费者、如何高效服务消费者、如何及时获得消费者的参与和反馈。
餐饮连锁店数字化管理的发展情况：
10月21日，美团外卖发布了目前国内餐饮行业数字化发展情况。
餐饮业线上数字化运营仍处于起步阶段，美团外卖调研显示，近九成商户认为餐饮线上运营要有专业技术和能力，而现阶段餐饮商户数字化率普遍不足10%。
美团认为，目前国内餐饮数字化水平处于初级阶段的症结之一就是大多传统餐饮企业并没有独立、专业的线上运营团队。
传统餐饮经营，菜品设计靠经验、门店选址看地段、经营分析主要靠盘账、几乎没有售后服务。
据美团外卖调研显示，在餐饮企业实际经营中，仅有不到三成的商户设立了全职线上化运营团队及数字化考核指标，超五成商户表示缺少专门的数字化运营人才。
基于这种情况，美团外卖推出“餐饮新掌柜”计划，未来三年，发现、培养100万既懂线下经营又懂线上运营的“新掌柜”。
与传统餐饮掌柜相比，“新掌柜”拥抱数字化趋势，对数字化经营有强烈意愿，掌握运用数字化工具的新技术，具备线上线下运营能力和服务能力，通过线上经营获得新客群和新收入。
此次计划由美团大学、美团外卖学院联合人力资源和社会保障部教育培训中心推出，具体培训主要内容包括：线上运营课程以及“外卖运营师”培训和认证两部分，例如门店装修、菜单优化、客情管理、经营数据分析等。
如今数字经济时代，传统的餐饮连锁店不再适应时代需求，使用新零售系统沉淀大数据掌握消费需求的新动向，不断优化产品、渠道、服务，实现销售模式多样化、渠道多元化、服务精细化。才是未来的发展趋势。
如何面试餐厅线上运营
1.数据很重要2.怎么推新品 3.态度很重要。
1.数据很重要电商运营的精髓就在于数据餐饮线上运营，当面试官问你关于业务问题的时候餐饮线上运营，不要说餐饮线上运营：“开通直通车、淘宝客、天天特价”等。这些都不具体，你要说的就是：做餐饮线上运营了直通车，通过一个月的时间或者是多长时间，转化率从2%提高到餐饮线上运营了2.5%，（注意不要胡说，还是要有自己操作的实际案例）。2.怎么推新品这个还是好说的，首先要对这个新品做一下市场调查，确认新品的客户定位、价格、能够承受多大的价格差、市场竞争力，之后在根据这些数据去做计划，首先来个试运营，根据用户的行为，进行优化，一步一步来做这个运营。3.态度很重要面试的时候不要死气很沉的，如果刚刚工作不久，没有经验，不要紧，要说出你对运营的热爱，对工作的激情，不要让面试官让为你一点工作的激情都没有，也可以举例说一下你为工作都做了哪些努力。
餐饮行业线上运营需要学历吗
需要。线上运营要求餐饮线上运营：
1、3年以上互联网线上运营经验餐饮线上运营，大专及以上学历。
2、懂得线下运营模式餐饮线上运营，能够下沉到店面。
3、做事细心餐饮线上运营，有耐心，有规划，能承受较强餐饮线上运营的工作压力。
疫情下，餐饮企业线上增长的秘诀在哪？
如果想要通过线上的行业来发展餐饮行业，大家一定要知道年轻人的喜好，以及年轻人的消费观念。在这个过程当中，餐饮行业可以通过网络直播的方式来介绍自己的店铺，同时还可以做促销。
相信很多餐饮行业都受到了疫情的影响，在这个过程当中，他们也在寻求其他的发展方式。其实通过线上的方式，也可以让餐饮行业得到很好的发展。 但是对于餐饮行业来说，想要有一个发展，首先要了解的是年轻人的需求。在这个过程当中，大家要知道年轻人会通过什么样的方式去消费。一旦知道了这些秘诀之后，餐饮行业的业绩也会有所提升。在这个过程当中，大家可以通过络直播的方式来进行售卖。
因为在直播的过程当中，很多年轻人都会被美食所吸引。在这个过程当中商家还可以多发放一些优惠券，这样的话也可以吸引更多的顾客。所以说掌握一定的方法才能够让餐饮行业走的更远，在这个过程当中也可以让更多年轻人接受这种方式。而且在开直播的过程当中，大家也可以教年轻人如何做菜。大家可以教一些家常菜的做法，这样的话也可以让年轻人更好的学习。同时还可以告诉年轻人，食材之间应该如何搭配才更有营养。
所以说餐饮行业的发展有着很好的趋势，但是在这个过程当中，大家一定要找对努力的方向才行。甚至还有一些人，会选择通过微信的方式来分享自己的店铺。在这个过程当中，可以让更多人知道自己的店铺地点。如果不能堂食的情况下，大家也可以直接将食品送到顾客的家里。但是在路上的时候，大家一定要佩戴好口罩，更不要跟其他人接触。因此传统的餐饮行业也在不断的发展，在这个过程当中也让大家看到了不同的营销方式。
