上班快手菜（上班族快手菜）
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15道很简单的快手菜，只需10分钟就能做好，很适合上班族
朝九晚五的生活很多人都羡慕，但是下班后吃什么却成了最大的烦恼。每天下班回来都不知道买什么菜做饭，这个问题困扰了很多的上班族。
这15道简单的快手菜，只需10分钟就能做好，赶紧收藏起来，以后下班了再也不用担心吃什么了。
第一道、皮蛋拌豆腐
用料：内酯豆腐1盒、皮蛋1个、红柿子椒适量、姜适量、葱适量、香油适量、醋适量
做法：
1.内酯豆腐去盒，用刀切几下。
2.红椒，姜，葱切粒。
3.倒入适量醋，香油，搅拌均匀即可。
4.皮蛋切小丁。
5.将皮蛋倒在豆腐上
6.将料汁倒在皮蛋上即可
第二道、小炒牛肉片
用料：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量。
做法：
1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；
2.锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；
3.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；
4.翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒；
5.继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐；
6.加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。
第三道、鱼头豆腐汤
用料：鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味精
做法：
1.鱼头洗干净切开，生姜切末，芹菜切段
2.热锅，放油，生姜炒香，出味道后放鱼头翻炒
3.放水熬汤，等鱼的味道出来了，再把豆腐切好了放下去
4.芹菜记得最后放，等鱼汤呈现奶白色，放盐和味精，出锅
第四道、排骨蒸蛋
用料：小排、酱油、盐、五香粉、料酒、糖
做法：
酱油、盐、五香粉、料酒和糖把小肋排拌匀，放入盘中，打一个鸡蛋在上面。然后放入锅中蒸8分钟左右即可
第五道、虾仁蒸豆腐
用料：豆腐、虾仁、葱、盐、酱油
做法：
1.豆腐切块，上面撒上虾仁
2.煮饭时一起放电饭煲，饭好虾米香也飘出来了，放点酱油即可
第六道、酸辣带鱼
用料：带鱼、油、料酒、酸甜辣椒酱、生抽
做法：
1．带鱼剪去头尾肠，两面划出刀纹，切段；
2．锅烧后入油滑锅，油热后下带鱼块中火煎，煎好一面煎另一面，煎成金黄色后盛出滤油；
3．留少许油，入葱姜蒜小火煸出香味，放入酸甜辣椒酱小火煸炒；
4．加入料酒、生抽和小半碗清水，入煎好的带鱼，中火烧3-5分钟，至带鱼入味收汁。
第七道、蘑菇鸡丁
用料：鸡脯肉、香菇、平菇、圆蘑菇、葱、盐、糖、料酒、生抽、鲜贝露
做法：
1、蘑菇洗净后捏干水份，切成丁，备用。
2、鸡肉切成丁，用少许盐、料酒生抽拌匀腌制15分钟。
3、先炒鸡丁，鸡丁出香味变色后放入蘑菇丁翻炒。
4、用少许盐、糖、鲜贝露调味，待蘑菇有些出水，关火，放入葱花，翻炒均匀即可
第八道、雷笋炒虾仁
用料：虾仁、雷笋、豌豆、葱、姜、生抽、盐、花椒粉
做法：
1、食材洗净，虾仁去除虾线
2、新鲜豌豆焯水，放少许盐
3、葱姜爆香，倒入切好的雷笋，煸炒片刻，倒入焯好的青豆，放入所有调料，继续煸炒
4、快熟时放入虾仁
5、虾仁熟后装盘即可
第九道、酸汤肥牛
用料：熟咸鸭蛋、皮蛋、金针菇、切片肥牛、盐、糖、鸡精、白醋
做法：
1.将咸鸭蛋和皮蛋剥开切的很碎，金针菇洗干净。
2.把水烧开，放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋
3.放入金针菇，放盐、糖、鸡精、白醋若干，口味自便，最后放入肥牛，水烧开后装盘
第十道、葱油金针菇
用料： 金针菇适量、酱油随意、小葱随意、花生油适量
做法：
1.金针菇去蒂洗净，装盘。
2.蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟。
3.取出后倒入酱油。
4.小葱切成葱花，摆到金针菇的上面。
5.炒锅倒花生油，油热后浇到葱花和金针菇上，可以放凉后食用，更美味
第十一道、剁辣椒炒鸡胗
用料：鸡胗、姜末、红剁椒、青椒、葱、花椒、蒜、料酒、香油
做法：
1．鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3．热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5．加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。
第十二道、凉拌秋葵
用料：秋葵5只、大蒜2瓣、生抽若干、麻油适量、老干妈适量
做法：
1.准备5只新鲜的秋葵
2.洗净后放入沸水里焯1分钟即捞出
3.放入凉水里冷却
4.冷却后掐头去尾再切成小圈圈
5.加入蒜末，生抽 麻油和老干妈拌匀即可
第十三道、红烩菜花
用料：花菜1颗、西红柿2个、葱少许、姜少许、番茄酱2大勺、糖少许、盐少许、食用油适量。
做法：
1.西红柿去皮，切成块。
2.花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，捞起备用。
3.锅烧热放油，下葱姜末爆香。
4.放入西红柿块吵至浓稠
5.倒入番茄酱，下花菜翻炒
6.待花菜熟透加少许糖，盐调味即可
第十四道、西兰花蘑菇炒虾仁
用料：西兰花、蘑菇、虾仁、盐、鸡精、油
做法：
1.三种材料洗干净，把西兰花掰碎，蘑菇切片
2.油烧热，先炒蘑菇，炒到出汁，再把虾和西兰花放进去一起炒
3.加一点盐，一点鸡精，起锅。
第十五道、蒜蓉粉丝蒸白菜
用料：白菜、粉丝、蒜、油、生抽、糖、盐、味精、海米、香油、葱
做法：
1.一小扎粉丝泡软，五六瓣蒜切末，葱切碎
2.锅里热油，把蒜末放进去，爆香后出锅
3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少许盐、味精、海米，香油，拌匀
4.粉丝切成小段，铺盘子里，浇上面的汁
5.把白菜切成2厘米左右小段，铺在粉丝上，撒上蒜末，上火蒸十分钟即可
5道适合上班族的快手菜，营养又简单，再也不怕下班晚了
第一道【蚝油杏鲍菇】
用料：杏鲍菇，芹菜，红椒。(芹菜和红椒主要用来调色，可放可不放)。
做法：
1，杏鲍菇洗干净切成段后切片再切成条，芹菜洗净切小段，红椒洗净切成丝。
2，切好的杏鲍菇用开水泡一下，挤干水分待用。
3，锅烧热，倒入少许油，下葱姜炒香，下入杏鲍菇翻炒片刻。
4，加入一汤勺蚝油，一茶勺蒜蓉辣酱，一小勺白糖翻炒均匀。
5，加入芹菜和红椒丝，翻炒1分钟，出锅装盘即可。
第二道【西葫芦炒火腿】
用料：西葫芦一根，番茄一根，火腿肠两根（不喜欢火腿肠的也可以换成肉片）
做法：
1，西葫芦去掉两头洗干净，切成斜片，番茄洗干净切小块，火腿肠对半切开后切成斜片，葱切丝。
2，热锅少油，油热下葱丝爆香，倒入西葫芦片，翻炒一分钟。加入番茄，翻炒一分钟。
3，加一小勺盐，一小勺白糖，一汤勺蚝油，加入火腿肠。
4，快速翻炒均匀出锅，番茄和西葫芦都容易出水，不要煮时间太长。
第三道【土豆炒刀豆】
用料：刀豆适量，土豆一个，红椒少许。
做法：
1，刀豆去掉两头，掰成小段，红椒切成丝。土豆去皮后先切片再成条，用清水浸泡防止变色。
2，锅烧热，倒入少许油，油热下葱蒜爆香。倒入刀豆翻炒大概3分钟左右至刀豆变色，加入土豆翻炒片刻。
3，加入半碗清水，加一汤勺生抽，半勺老抽，一小勺盐，两小勺白糖。
4，翻炒均匀，盖上盖，中小火煮至土豆用锅铲能轻松切开。
5，加入红椒，翻炒均匀，开大火把汤汁收小，出锅装盘即可。
第四道【家常版宫保鸡丁】
用料：鸡胸肉一块，黄瓜一根，胡萝卜半根，油炸花生米少许，葱姜少许。
做法：
1，黄瓜切小块，胡萝卜去皮切小块，准备少许油炸花生米，葱姜切片。
2，鸡胸肉解冻后切成小块放入碗中，加入少许盐，少许胡椒粉，少许淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3，热锅少油，油热下葱姜爆香，倒入鸡丁翻炒至颜色变白，盛出待用。
4，锅中再倒入少许油，倒入胡萝卜翻炒片刻，加入黄瓜翻炒片刻，加入鸡肉翻炒均匀。
5，加入半碗温水，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许白糖，翻炒均匀，稍煮会入味。
6，加入油炸花生米翻炒均匀，少许水淀粉慢慢倒入，翻炒至汤汁粘稠，出锅装盘。
第五道【肉末炒刀豆】
用料：刀豆，肉末，红椒
做法：
1，红椒半个就可以切成丁（主要调颜色）
2，刀豆择去两头，适量清水烧开，放一勺盐，刀豆焯水3分钟，捞出过凉水后控干水分切成丁待用。
3，热锅倒入少许油，油热下葱姜爆香。
4，倒入肉末，开小火翻炒至肉末变色，加入刀豆丁翻炒片刻。
5，加少许清水，加入一勺生抽，一小勺盐一小勺白糖，少许胡椒粉，红椒丁。翻炒均匀，稍煮一会，淋少许香油出锅即可。
哪几道最适合上班族的快手菜，简单易做，香辣鲜美，开胃又下饭呢？
青红椒炒鸭心
用料主料鸭心一份辣椒一整只尖椒一整只辅材食用油20mL生姜片3片米酒15克盐1勺味精一点点作法1.青红辣椒需要柄部上班快手菜，然后再去籽上班快手菜，清理干净上班快手菜，切割成斜刀不规律小块。姜切3片。鸭心买回来，必须剪刀剪开，清洗干净，随后用冷水侵泡1-2钟头。随后冲干净沥干水预留。2.整洁没有水不沾锅，倒进食用油，再放入生姜片。开猛火将油热。3.倒进鸭心，迅速完成煸炒。4.炒成鸭心基本上掉色。倒进米酒，去腥。5.随后转文火再次煸炒2分钟。6.倒进青红辣椒，一起进行煸炒。大约三十秒前后。7.随后添加盐调料，再次煸炒一分钟上下。8.最终添加味精，炒匀提味。一会会就能熄火上班快手菜了。
泡姜炒猪肝
用材主要材料牛肝300克泡姜小半碗辅材食用油20克食用盐5克朝天椒5个木薯淀粉6克作法1.制取好原料2.红线椒横着切割成椭圆形圈3.泡姜切成片4.牛肝切成片5.牛肝里添加适量盐与木薯淀粉，翻拌6.锅中倒入少量油，高烧8分熟，倒进牛肝迅速煸炒至熟，起锅备用7.锅中再倒入适当油，高烧七成热，倒进朝天椒煸炒，添加适量盐炒匀8.添加泡姜煸炒9.添加炒好的牛肝炒匀10.出锅了。
青红辣椒炒猪血
用材主要材料猪的血400克辣椒1个红彩椒1个辅材油适当盐适量生抽酱油1勺耗油1勺郫县豆瓣酱1勺木薯淀粉少量作法1.新鲜猪的血一斤，再去2个青红辣椒当火锅配菜，2.猪的血洗一下表层，切割成长条形，3.青红辣椒清洗干净除掉籽，切成小块预留。4.这一步要去猪的血的腥气的，水里加盐煮沸，放进切成小块的猪的血煮一下捞起来，这样既可以除掉腥味儿，炒的时候又不容易散，5.锅中加点油，放一勺豆瓣酱炒香，炒成辣椒油，随后倒进青红辣椒和猪的血煸炒。6.加一勺生抽酱油、一勺耗油、少量盐调料，再次煸炒进味。7.最后一步倒进水淀粉勾芡，那样料汁能够粘附到食材的表层，味儿会更好一些。8.青红辣椒炒猪血就行了
