面点百家号（面点朋友圈）

本文目录一览：

• 1、怎么给宝宝断奶百家号
• 2、女孩子学什么技术好？
• 3、干餐饮行业有什么收获和体验
• 4、南京哪儿有名小吃

怎么给宝宝断奶百家号

断奶最好选择在春秋两季。因为夏天小儿消化能力差，容易引起消化道疾病；而冬天气候又太冷，婴儿会因为断奶而睡眠不安，从而容易感冒等。

断奶需有个过程，让宝宝逐渐适应，才能做到科学断奶。一般建议等宝宝满6-10个月的时候。

错误的断奶方法

（1）往奶头上涂墨汁、辣椒水、万金油之类的刺激物。对宝宝而言，这简直是残忍的“酷刑”。妈妈以为宝宝会因此对母乳产生反感而放弃母乳，效果却适得其反，宝宝不吓坏才怪呢，而且还会因恐惧而拒绝吃东西，从而影响了身体的健康。这下可好，母乳没断，倒把其他该吃的食物给断了。

（2）突然断奶，把宝宝送到娘家或婆家，几天甚至好久不见宝宝。断奶不需要母子分离，对宝宝的情感来说，妈妈的奶没有了，可不能没有妈妈呀！长时间的母子分离，会让宝宝缺乏安全感，特别是对母乳依赖较强的宝宝，因看不到妈妈而产生焦虑情绪，不愿吃东西，不愿与人交往、烦躁不安，哭闹剧烈，睡眠不好，甚至还会生病，消瘦。奶没断好，还影响了宝宝的身体和心理健康，实在得不偿失。

（3）有的妈妈不喝汤水，还用毛巾勒住胸部，用胶布封住乳头，想将奶水憋回去。这些所谓的“速效断奶法”，显然违背了生理规律，而且很容易引起乳房胀痛。如果妈妈的奶太多，一时退不掉，可以口服些回奶药，如乙烯雄酚每次5毫克，每日3次口服（乙烯雌酚1毫克1片，一次要吃5片），若吃后感到恶心，可加服维生素B6，断奶后妈妈若有不同程度的奶胀，可用吸奶器或人工将奶吸出，同时用生麦芽60克、生山楂30克水煎当茶饮，3-4天即可回奶，切忌热敷或按摩。

正确的奶断方法

断奶不仅仅是妈妈和宝宝的事，在这个过程中，爸爸也将起着关键的作用。以下的建议供你参考：

（1）循序渐进，自然过渡。断奶的时间和方式取决于很多因素，每个妈妈和宝宝对断奶的感受各不相同，选择的方式也因人而异。

快速断奶：如果你已经作好了充分的准备，你和宝宝也都可以适应，断奶的时机便已成熟，你可以很快给宝宝断掉母乳。特别是加上客观因素，如果妈妈一定要出差一段时间，那么很可能几天就完全断奶了。如果妈妈上班后不再吸奶，那么白天的奶也很快就会断掉。

逐渐断奶：如果宝宝对母乳依赖很强，快速断奶可能会让宝宝不适，如果你非常重视哺乳，又天天和宝宝在一起，突然断奶可能有失落感，因此你可以采取逐渐断奶的方法。从每天喂母乳6次，先减少到每天5次，等妈妈和宝宝都适应后，再逐渐减少，直到完全断掉母乳。

（2）少吃母乳，多吃牛奶。开始断奶时，可以每天都给宝宝喝一些配方奶，也可以喝新鲜的全脂牛奶。需要注意的是，尽量鼓励宝宝多喝牛奶，但只要他想吃母乳，妈妈不该拒绝他。

（3）断掉临睡前和夜里的奶。大多数的宝宝都有半夜里吃奶和晚上睡觉前吃奶的习惯。宝宝白天活动量很大，不喂奶还比较容易。最难断掉的，恐怕就是临睡前和半夜里的喂奶了，可以先断掉夜里的奶，再断临睡前的奶。这时候 ，需要爸爸或家人的积极配合，宝宝睡觉时，可以改由爸爸或家人哄宝宝睡觉，妈妈避开一会儿。宝宝见不到妈妈，刚开始肯定要哭闹一番，但是没有了想头，稍微哄一哄也就睡前了。断奶刚开始会折腾几天，直到宝宝一次比一次闹的程度轻，直到有一天，宝宝睡觉前没怎么闹就乖乖躺下睡了，半夜里也不醒了，好了，恭喜你，断奶初战告捷。

（4）减少对妈妈的依赖，爸爸的作用不容忽视。断奶前，要有意识地减少妈妈与宝宝相处的时间，增加爸爸照料宝宝的时间，给宝宝一个心理上的适应过程。刚断奶的一段时间里，宝宝会对妈妈比较粘，这个时候，爸爸可以多陪宝宝玩一玩。刚开始宝宝可能会不满，后来就习以为常了。让宝宝明白爸爸一样会照顾他，而妈妈也一定会回来的。对爸爸的信任，会使宝宝减少对妈妈的依赖。

（5）培养孩子良好的行为习惯。断奶前后，妈妈因为心理上的内疚，容易对宝宝纵容，要抱就抱，要啥给啥，不管宝宝的要求是否合理。但要知道越纵容，宝宝的脾气越大。在断奶前后，妈妈适当多抱一抱宝宝，多给他一些爱抚是必要的，但是对于宝宝的无理要求，却不要轻易迁就，不能因为断奶而养成了宝宝的坏习惯。这时，需要爸爸的理智对妈妈的情感感起一点平衡作用，当宝宝大哭大闹时，由爸爸出面来协调，宝宝比较容易听从。

注意：断奶期间宝宝不良的饮食习惯是断奶方式不当造成的，可不是宝宝的过错。断奶期间依然要让宝宝学习用杯子喝水和饮果汁，学习自己用小勺吃东西，这能锻炼宝宝独立生活能力。

宝宝断奶后的饮食

●断奶与辅食添加平行进行。不是因为断奶才开始吃辅食，而是在断奶前辅食已经吃得很好了，所以断奶前后辅食添加并没有明显变化，断奶也不该影响宝宝正常地辅食。

●断奶后宝宝喝什么？和平时一样，白天除了给宝宝喝奶外，可以给宝宝喝少量1:1的稀释鲜果汁和白开水。如果是在一岁以前断奶，应当喝婴儿配方奶粉，一岁以后的宝宝喝母乳的量逐渐减少，要逐渐增加喝牛奶的量，但每天的总量基本不变（一岁至两岁幼儿应当每日600毫升左右）

●断奶后宝宝吃什么？一岁宝宝全天的饮食安排：一日五餐，早、中、晚三顿正餐，二顿点心，强调平衡膳食和粗细、米面、荤素搭配，以碎、软、烂为原则。 完全断奶（母乳）了，饮食也大部分固定为早、中、晚三餐，并由稀饭过渡到稠粥、软饭，由肉泥过渡到碎肉，由菜泥过渡到碎菜，到快一岁时，可训练宝宝自己吃饭，并必须断奶（母乳），如果还继续用母乳喂孩子，孩子可能既不喝牛奶，食欲也差，而且各方面的营养都跟不上宝宝生长的需要，但同时不得不遵循循序渐进的方法给宝宝添加辅食，从少到多，由稀到稠，从细到粗，习惯一种再加另一种,在孩子健康，消化功能正常时添加，出现反应暂停两天，恢复健康再进行。8个月的宝宝一定慢慢适应从奶到食物的过度,也相信宝宝一定会适应的。

断乳后喂养，婴幼儿每日需要热能大约1100～1200千卡，蛋白质35～40克，需要量较大。由于婴幼儿消化功能较差，不宜进食固体食品，应在原辅食的基础上，逐渐增添新品种，逐渐由流质、半流质饮食改为固体食物，首选质地软、易消化的食物。鉴于此，婴幼儿的饮食可包括乳制品、谷类等。烹调时应将食物切碎、烧烂，可用煮、炖、烧、蒸等方法，不宜油炸及使用刺激性配料。

婴幼儿断乳后不能全部食用谷类食品，也不可能与成人同饭菜。主食应给予稠粥、烂饭、面条、馄饨、包子等，副食可包括鱼、瘦肉、肝类、蛋类、虾皮、豆制品及各种蔬菜等。主粮为大米、面粉，每日约需100克，随着年龄增长而逐渐增加；豆制品每日25克左右，以豆腐和豆干为主；鸡蛋每日1个，蒸、炖、煮、炒都可以；肉、鱼每日50～75克，逐渐增加到100克；豆浆或牛乳，每日500毫升，1岁以后逐渐减少到250毫升；水果可根据具体情况适当供应。

断乳后婴幼儿进食次数，一般每日4～5餐，分早、中、晚餐及午前点、午后点。早餐要保证质量，午餐宜清淡些。例如，早餐可供应牛乳或豆浆、蛋或肉包等；中餐可为烂饭、鱼肉、青菜，再加鸡蛋虾皮汤等；晚餐可进食瘦肉、碎菜面等；午前点可给些水果，如香蕉、苹果片、鸭梨片等；午后为饼干及糖水等。每日菜谱尽量做到多轮换、多翻新，注意荤素搭配，避免餐餐相同。此外，烹调技术及方法，也能影响婴幼儿的饮食习惯及食欲。若色、香、味俱全，可促进婴幼儿食欲，增多食物摄入，加强其消化及吸收功能。

●吃营养丰富、细软、容易消化的食物。一岁的宝宝咀嚼能力和消化能力都很弱，吃粗糙的食品不易消化，易导致腹泻。所以，要给宝宝吃一些软、烂的食品。一般来讲，主食可吃软饭、烂面条、米粥、小馄饨等，副食可吃肉末、碎菜及蛋羹等。值得一提的是，牛奶是宝宝断奶后每天的必需食物，因为它不仅易消化，而且有着极为丰富的营养，能提供给宝宝身体发育所需要的各种营养素。避免吃刺激性的食物。刚断奶的宝宝在味觉上还不能适应刺激性的食品，其消化道对刺激性强的食物也很难适应，因此，不宜吃辛辣食物。

●断奶后饮食中的误区

（1）只吃饭少吃菜或只菜少吃饭。给宝宝添加辅食，有的父母只注重主食，烂饭、面条、各种米粥、面点变着花样给宝宝吃，但副食（鱼肉、蔬菜、豆制品）吃得少，或是相反。这都违反了膳食平衡的科学原则，不利于宝宝的健康发育。

（2）用汤泡饭。有的父母觉得汤水的营养丰富，还能使饭变软一点，因此总给宝宝吃汤泡饭。这显然是个误区，首先汤里的营养只有5%-10%，更多的营养还是在肉里，事实是宝宝并没有吃到更多的营养。而且长期用汤炮饭，还会造成胃的负担，可能害得宝宝从小得胃病。

（3）用水果代替蔬菜。有的父母发现宝宝不爱吃蔬菜，大便干燥，于是就用水果代替蔬菜，以为这样可以缓解宝宝的便秘，但是效果并不理想。这种做法是错误的，水果是不能代替蔬菜的。蔬菜中，特别是绿叶状蔬菜中含有丰富的纤维，可以保证大便的通畅，保证矿物质、维生素的摄入

女孩子学什么技术好？

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干餐饮行业有什么收获和体验

一分耕耘一分收获，尝尽了餐饮业的酸甜苦辣，准备在自媒体上爆发

最近看到了像王刚等厨师行业的人士，在自媒体领域做得风生水起，内心里充满了渴望和敬佩。看到他们转型后的成功，也迫切希望通过自身的努力来实现自媒体上的突破。

我们这个群体比较特殊，因为从事餐饮行业，工作时间比较特殊，只要一上班就忙得不亦乐乎，一下班就是很晚了，尤其管理层，更是没有准时准点下班的时候。有很多餐饮朋友在晚上下班后还要去应酬，所以只能挤时间去做自己工作以外喜欢做的事。

2000年在北京某品牌烤鸭店，做厨师长管理厨房，连续五年没有休息过，现在想想那会儿的自己是真的够拼命！店里的生意也特别忙，厨师是6个，厨房员工共26人，每天营业额在2/3万左右。

要知道那是2000年的时候，菜价相当的便宜，一个醋溜白菜才6元钱，木须肉是8元，一尺二的大盘子招呼着，每天忙得团团转。在那时候做烤鸭家常菜，大都是走量大实惠还好吃的路线，基本上就可以征服广大食客了。

记得那会的厨房设计得不好，厨房是老房子翻盖的，顶子特别低，排烟也做得不够好。到了夏天，厨房员工们就遭了罪了，六个厨师加我是汗流浃背不说，每天中午下了灶台，从裤子下面会流出水来。厨师服肯定是前腔贴后腔的状态，衣服都跟雨淋过的一样。有的厨师都不敢穿裤衩，一个饭口下来，赶紧跑到烤鸭房，里面有个大风扇，快速地凉快一下，把湿衣服换成干工作服。#我是美食家#

北京烤鸭很有名，据说是最能代表中国菜的一道经典菜。烤鸭的价格在2000年时是38元一只，鸭饼和鸭酱都是单收钱的。吃烤鸭的人络绎不绝，每天最少60只鸭子，一到周末三天，一百多只鸭子是跑不了的。

鸭房只有2人，一个负责烤一个负责片，还要自己开鸭子，烫鸭皮，每天忙得不行。烤鸭的工序比较多，开生、去内脏、撑鸭撑、给鸭子吹气，再经过挂脆皮水然后风干入冷库冷冻，再拿出来风干，最后入烤鸭炉烤上四十五分钟左右，就可以出炉片鸭子了。

烤鸭卖得多，面点就闲不住，面点房也是2个人，每天起早贪黑烙鸭饼，晚上常常加班到夜里12点，还有准备家常的主食，像葱花饼、草帽饼、南瓜饼等都是热卖的主食，需要大量的准备工作，每天一上班就别想停下来。

热菜这边就更不要说了，6个厨师早上上班收拾完卫生就开始加工，一到11点15左右，一直炒菜到下午1点左右，根本停不下来，饭口的时候，厨师后面的菜都是摞起来的，打荷的员工负责分菜、贴号、擦盘子、上菜、备小料等，都是忙得热火朝天。

配菜岗位要熟悉每份菜的主配料，懂得上浆和腌制肉类的方法，还要刀工熟练，干活干净利落，还要保管好各种各样的食材，每天出餐的数量，大多数菜都是需要提前准备出来的，现来现切的仅限于特殊菜品，因为所有菜靠四五个配菜现场切配是做不出来的。

比如畅销的宫保鸡丁最少50份起，鸡丁腌制都是一大盆一大盆的，肉丝也是几十斤切出来再经过冲水、控干水分、腌制、上浆、封油，封保鲜膜入冰箱冷藏。

走菜的时候，一份菜主料是几两配料是几两都是固定的，上秤一量就走菜了，后来练到，不需要用秤量也能抓得很准确，因为走得数量实在是太多了。

我也是半脱产的状态，一边要上灶炒菜，一边还要负责厨房运营。闲暇的时间很少，早上九点上班，八点半到岗，晚上最后一个离开店里，就是这样的工作时间在北京持续了十几年，从厨房管理到店面的运营，一直奋斗在一线。因为这个行业的特殊性，自己也早已习惯了晚睡晚起的作息时间和紧张的生活节奏。

烤鸭店的生意火了五年，连续五年的厨房都是那样过来的。记得有一次排烟坏了，再加上是热天，厨房里面是烟雾缭绕，热浪熏人，就那样还坚持一个饭口没有一个脱离工作岗位的，现在想想还为那些支持我、热爱餐饮的朋友感到自豪，也由衷地对这些伙伴充满了感激！

现在这些伙伴是从事着不同的行业了，有自己开店的，也做房地产中介的，有做公租婆的，还有的彻底脱离了餐饮业，也有一部分厨师还在餐饮行业里深耕，继续从事着他们喜欢的工作。

我还在餐饮行业里摸爬滚打，数年前收获了自己的爱情，几年前开始创业的历程，一直在餐饮行业里工作。注册了百家号，因为一直忙于店里的事，也没怎么好好打理自己的账号，直到春节过后才逐渐在百家号上认真发表文章，一边学习一边开始创作。

每次创作的时候都是利用下班时间和空闲时间，甚至于放弃了微信圈，夜里一两点回家也是常有的事情，最近在视频上学习创作，自己拍摄、剪辑、配音，说实话并不容易，但是做什么容易呢？不付出常人难以忍受的辛苦，乃至于痛苦，怎么会收获不一样的结果呢？!

目前我的粉丝虽然不多，但对自己充满了信心，对平台心里充满了感激，也对自己继续在自媒体领域创作充满了信心和能量，也明白一点，不论做什么，唯有付出和不懈的坚持，有明确的方向，才有收获的那一天。

是的，只有骨子里的热爱才能把一件事干好，干到极致！唯有热爱和坚持才有出头的希望。所以为那些还在餐饮行业耕耘的朋友们点赞加油，十几年甚至更久时间的执着追求足以让人肃然起敬！

我知道，即使不再从事餐饮行业的朋友，其实骨子里对烹饪有着近乎疯狂的热爱，而今天我们有多种展示厨艺的机会，百家号是一个很好的平台，可以继续延续自己梦想的地方，只要你肯付出，肯努力，你的专业一样可以在自媒体美食领域里发光发热

南京哪儿有名小吃

“一绝”为魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶；

“二绝”为永和园的开洋干丝、蟹壳黄烧饼；

“三绝”为奇芳阁的麻油干丝、鸭油酥烧饼 ；

“四绝”为六凤居的豆腐涝、葱油饼；

“五绝”为奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；

“六绝”为蒋有记的牛肉汤、牛肉锅；

“七绝”为瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；

“八绝”为莲湖甜食店的桂花夹心小元宵、五色糕团

餐饮介绍

南京菜一向称为京苏大菜，厨师则自称“京苏帮”。

南京菜以选料严谨、制作精细、突出主料、玲珑细巧、色泽艳丽著称，并按时令季节不断翻新品种。其风味特点主要表现在口味醇和、咸淡适中、适应面广。菜肴讲究原汁原味，以鲜、香、酥、烂、嫩为主。其形硬而质软，汤浓而香醇，肥而不腻，淡而不薄。酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

南京的制鸭技术久负盛名，早在1400多年前的南朝时期就有记载。南京的鸭肴是闻名全国的，除金陵烤鸭外，板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。

此外，南京的龙池鲫鱼，以它的头小、体大背厚腹空、肉细嫩而鲜美闻名遐迩，水产中的“水八鲜”为鱼、菱、藕、茭白、茨菇、水芹、鸡头果、莲蓬，是中秋佳节丰富市民菜篮子的佳品。

夫子庙的大石坝街和湖南路的狮子桥为著名的美食街，有很多特色小吃，如回味鸭血粉丝、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包等，有机会一定要品尝。

秦淮八绝：所谓“秦淮八绝”，指南京八家小吃馆的十六道名点：魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆；永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝；奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝；六凤居的葱油饼、豆腐脑儿；奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵。另还有不同版本，比如有些版本中就包括回卤干。部分店家已经歇业了，比如魁光阁，有些店的水平不过如此，不可迷信。夫子庙很多餐厅都有小吃套餐，可以一次尝遍秦淮八绝，但是最好找家大店，能保证口味。推荐去状元楼、贵宾楼或秦淮人家，当然价格也相当不菲（一般人均需100元以上）。

特 色 菜

板鸭

南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉斐然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，到了清代时，地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”；朝廷官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。

盐水鸭

盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。“桂花鸭”久食不厌，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。

在湖南路上的湖南路商场边的桂花鸭专卖店可以买到正宗的真空包装盐水鸭。

小 吃

金陵名小吃

南京夫子庙是金陵小吃的发源地，历史悠久，品种繁多。南北朝时，这儿已是商贾云集之地，明清两代更加兴盛，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺，比比皆是。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展，小吃网点也不断增多，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。此外，沿街叫卖，到处可见。

南京有名的小吃店有六凤居（豆腐脑、葱油饼等），沁园春（馄饨、面点），莲湖甜品店（苏式糕点）及蒋有记锅贴水饺馆等