水果店运营（水果店运营计划）
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如何经营一家水果店
1、根据市场调整水果定价
经常要去看看周边其水果店运营他水果店有什么动态，价格有没有什么变化，市场有一些变化自己也要随时调整，水果要及时去检查，进货批次日期要非常清楚，到期了就要去翻查。水果拿货到店后，分出ABC类，要有高中低的价格层次结构。例如苹果，A类占总量30%，毛利率50%，B类占总量50%，毛利率20%，C类占总量20%，毛利率-10%，综合销售后可做到毛利25%左右。聚集更多水果店主同行，共享水果店信息资源，加入店主圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
2、多积累自己的顾客池
除非水果店的位置非常好，可以在店里面等着顾客上门来卖，但是大多数的水果店位置并不是不缺客流的那种，那么这样的做法就很难让水果店生意好起来。线下的门店一个店，线上再打造好，其实又是一个店，都需要去打理，顾客引流到线上门店来，直接线上下单都可以，现在已经不是坐等顾客上门，而是主动出击吸引顾客上门，也不是周边500米的顾客局限，可以辐射到3公里都行。更多水果店资源共享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
3、一些售卖细节做的细致些
水果店运营思路也可多多看看别人是怎么做，有些运营上的问题可以与其水果店运营他人讨教，思路就打开了。能带皮的带皮吃，不能带皮的就切出来给顾客吃，试吃要弄的看着有食欲，看着自己都想吃的那种，让顾客免费品尝，买不买没关系，只要顾客吃了，就有卖出去的可能，不要怕阿姨小朋友吃，把他们养成习惯，每天都想到来你店里来吃一点，人气也能上去一点。
怎样经营好水果店
大家都知道买水果肯定是周边的人，不可能人家坐五公里的车来买你这个水果,这个不太现实。所以大部分都是附近居住的,离水果店并不远,可能步行几分钟十来分钟。所以这个时候的设计思路就很简单了，人都是有一个懒情、喜欢占便宜的心理。
1、态度端正，服务专业
很多老板开了水果店，见多了有些进来看看不买东西的人就变得佛系了，见到有顾客进来总觉得别人有需要自然会说，这种心态是非常不对的！对于每一个进来的顾客都应该热情以待，不仅能给人好感，还能促使顾客购物，作为水果店的老板，应该拥有一定的水果行业知识，知道水果如何挑选，如何存放，如何切割，以端正的态度，专业的服务来经营店铺。热情对待每一位顾客，长久以往，店铺知名度自然就打出来了。
2、懂得让小利
消费者的需求是时时时刻刻都在发生着变化的，尤其是对于富有生命的新鲜水果来说，让店铺辐射范围的顾客了解自己的店。顾客对门店产生足够的信任感后，门店的客流量也开始逐渐稳定，这时候需要采取相应的操作手段，让这些消费者能够将店铺里的商品，分享给身边的人，拉升水果店的整体销售量。
3、店铺设计
不要以为做水果店就不需要在意装修，好的店铺设计绝对能够为你的店铺加分，例如：可以在水果前摆放一个试吃的架子，方便顾客品尝；也可以在每种水果旁边或者店铺墙壁上设置水果标语，比如，猕猴桃“我有超高的维C含量哦，吃我还能降血脂”；榴莲“水果之王就是我啦，不一般的味道”，利用这样标语让顾客知道每一种水果的特性，能更吸引顾客购买。
4、给顾客定义标签
记住进店的顾客是一种本事，试想一下如果你进入一家店，老板非常热情的招呼你“上回买的橘子还好吃吗？今天买点什么”、“上回听你聊天，说是想要葡萄，店里面今天有超新鲜的葡萄，尝尝吗”，是不是会觉得受宠若惊，心里面有一种“天呐，这个老板居然记得我”的感觉，那么这个顾客对于你的印象是很好的，能够记住进店的顾客只是第一步，记住他们的喜好才是目的，给每一个进店的顾客定标签，A顾客喜欢包装的、比较高档的水果；B顾客喜欢挑打折的水果；C顾客每一回都要买一串提子；这就是顾客标签，根据标签对顾客进行营销，事半功倍。
5、品质保障
再好的经营手段，在没有品质保障的前提下，都是无用功，要记住，产品是永远的核心竞争力，做水果产品，一定要勤进快销，先进先出，保证我们的产品是新鲜的，坚持小批量、多品种、短周期的原则，让顾客有选择性，对于品相逐显不好的水果尽快进行售卖或者低价促销，保证产品的品质才能长久稳固的经营。
当然新手开水果店建议大家还是加盟一个成熟靠谱的连锁品牌为佳，如鲜丰水果，鲜丰水果全国门店超2400家，选址、装修、供货、运营等都有总部专业的团队为您服务，水果小白也能无忧开店。
水果店是如何盈利的？
开店卖水果，最应该考虑的可能就是如何去盈利的问题了。做过生意的都知道，做生意盈利的最基本方式，就是在经营的产品中，从卖货价减去进货价的价差中来获取的。但是，盈利的方式虽然简单，只是，对于保鲜期很短、损耗比较大的水果生意来说，要想实现盈利却是一件很不容易的事情。那么，开店卖水果究竟要如何去实现盈利呢？我是卖水果的，我认为，主要有以下几个方面：
一，量。 因为竞争激烈的缘故，水果价差的毛利只有那么高，所以，要想使水果盈利，首先就必需采取适用于水果销售旺季的，靠增加水果的销售量来获取更多的利润。但是要增加销售量的唯一办法就是提升水果店的人气。而提升人气，通常使用的办法有：1，选一个人气旺的好位置；2，和别的行业相互搭配，比如：蔬菜、鱼肉、小型批发部、牛奶等；3，以价廉物美来吸引顾客；4，制定办卡、积分、返利等优惠制度；5，以讲诚信和优质服务来留住人气等……
二，价 。水果店盈利的第二个关键，就是采取适用于水果淡季的，对店中水果售价的合理制订；店中水果的售价既不能使顾客感到贵，却又能使自己实现盈利。而想要做到这一标准，通常使用的办法有：1，增加经营的品种，把那些当季大众化的水果，做为低于市场价的特价商品；而把那些市场上经营得较少的水果，售价就可以定高点。2，根据市场上涨跌行情、货品质量价差的分析，在进货的上面做文章，以达到赚取更大的差价的目的；比如：在某些货即将涨价前屯货；比如：在有些进价低的货堆里也能进到质量也不错的好货；比如：在进价不同、品种却相同的货里，可以提一部分好果子出来卖更高的价等……
三，年平均值。 水果生意是有淡季和旺季之分的。气温高的时期，就是水果销售的旺季；在这一时期水果店采取的盈利模式，通常是薄利多销，以量大来获利；而寒冷的季节，就是水果销售的淡季；在这一时期水果店采取的盈利模式，通常是因为销量低而采取赚取更高的价差来获利的。只有通过这样适时的调整，才能保证水果店全年的运行平衡和盈利平衡。
四，损耗的控制。 卖水果盈利的最关键，就是无论在那个季节，都要对水果进行损耗的控制；而对水果损耗的控制，通常采用的办法有：1，根据每天的销售情况，严格控制住进货量，尤其是温度高的季节；2，采取把同一种水果分为高、中、低、三种质量三种价格销售的方式，使同一批次的水果卖得更快，来使它的损耗减少；3，每天搞一个比较低的特价水果，把那些次果早点推销出去等……
水果店的盈利方式看似很简单，但是，如果想要在经营中实现真正的盈利，还必需先做好以上几个方面的功夫再说。大家认为呢？我是卖水果的，几点浅见，欢迎批抨指正！
这个问题问得不是很清晰，我的理解应该是水果店如何才能更好的盈利，
回答如下：
水果店是生活的刚需，这和日常卖菜是一样的，只要是有人的地方就一定有需求，而且一个家庭，买水果的开销和日常买菜的开销差不了太多
开水果店首先就是要找到一个好的地段，第二就是你要懂行，懂得如何选货、码货、存货，第三就是需要运营的技巧，第四就是需要懂一些营销知识，下面我来选择一些回复大家：
人流量比店铺大小还重要，就像开便利店一样，产品基本上都是雷同的，唯一不同的就是那家更方便购买，所以在选址的时候尽量靠近人流区域，比方说菜市场附近、公交站台附近、超市附近，社区出入口等都是理想的地段！
如果你以前没有卖过水果，我的建议是先去果行去打工，或者找身边的人带一下，先去入行，了解水果的进货渠道、利润空间、选果技巧、保鲜方式等等，这些都只是基本功，一般来说，学习个2个月基本就知道如何操作了，其实也不难
这个就是考验技术的时候了，100个人开店会有100个不同的结果，举几个比较重要的点
一是要懂得打造产品体系，比方说分为引流产品（低价走量，吸引客户进店），主营产品（主要的营收来源）、高价产品（满足少部分对品质更有要求的人）
二是要学会定价，定价的方式有根据市场定价、成本定价、对手定价、客户可接受价定价，捆绑定价等！
三是要会分析客户，比方说老年人更注重性价比，年轻人更注重品相品质，带小孩的你给他讲水果的营养，年长的你跟他讲预防三高、易消化，孕妇你给他讲富含微量元素，有利于胎儿发育等，注意，客户在意什么，我们就给他讲解什么，这样才能更好的成交
四是水果如果保养不好，卖得太慢，因为损耗的损失也是非常大的，哪些水果需要尽快处理，心里一定要清楚，尽快出手，不要舍不得，烂掉的卖给客户不仅不赚钱而且有损客户下次购买
五是要懂得摆样，如何让客户觉得水果很好看，又多又新鲜，这些也都是有技巧的，比方说留一些水果叶子，坏掉的产品及时扔掉，有些水果是需要抛光，清洁一下的等等！
水果店日常也会做活动，记住，这个时候是把线下客户引流到线上最好的时候，一旦好友够多，你就可以线上线下同时卖水果，增加你的营收渠道，基本上所有的营销都分为这几个阶段，第一步就是低价给实惠，把客户吸引和留存下来，第二步就是养熟，通过日常接待客户，线上软性营销等，让客户觉得你是一位很好的水果店老板，认可你，第三步就是成交，当他们有需求的是就会主动来找你，第四步就是激活，一旦时间后，总会有部分客户消沉了，这个时候你就需要通过活动再次把他们唤醒，第五步就是裂变，设计一套机制，让客户帮你做口碑传播和拉进新的客户
就这5步，没有其他，你可以按照这5个步骤认真思考具体该如何去操作！把这5步做好了，别说是开水果店，做任何其他的生意都不会太差，道理是相通的！
好了，就分享到这里，希望给你有所启发！
开店好生意，只聊创业及开店相关的人和事，欢迎关注！
有朋友也是开水果店的。最近一直在听别的老板在抱怨水果生意不好做，但朋友的水果店做的风生水起。主要原因我给总结了一下：
1。有主打品种
朋友家最大的优势是她老公是种草莓的。每当草莓下来的时候，她家的草莓都成了主打。因为她家的草莓甜，而且比较新鲜，都是早上现摘的，然后保证当天卖完，卖不完也就自己吃掉或者送朋友了。所以很多朋友都为了买草莓而去她家买水果。当然，去一趟，肯定还要捎带点别的水果吧，不可能只要草莓。
2。不缺斤少两而且老板活到
她家的水果不一定比别的家便宜，打个比方来说吧，有时候市场的水果摊苹果5块钱一斤，但相同质量的东西，朋友家的苹果会卖到5.3或者5.4左右。但很多人还是愿意去她哪里买。因为她的称足，给顾客称东西只会多不会少。见到一些可爱的小朋友，还会收买人心，送小朋友一个棒棒糖，沙糖桔啥的。
3。经常搞活动，优先处理一些不耐放，或者临期的水果
经常保持有一两样特价水果，在变质之前成本价处理掉。这样既吸引了顾客，也销售了产品。
4。尽量想办法延长水果的保质期，或者是不可为了便宜一次大量进货
最近能卖多少东西，做生意时间久了，她心里都有数了。所以不会为了贪图便宜，一次尽大量的货卖不完。水果最主要讲究的就是新鲜，特别是一些时令水果。所以朋友这点就做的很好。
做生意，每个人都有自己独特的方法。但最主要的还是要诚信，只要你诚信待客，相信时间久了大家也都会知道你这个人什么样子了。那慢慢的生意就来了。
水果店是如何盈利的？
参考各路大佬，小弟归纳总结下
1． 薄利多销 多跑量还是有钱赚的 人气有了，钱也赚了
2． 精准合理定价，大众化水果低价卖，冷门水果定高价
3． 合理屯货，找好货，选好货 看行情，懂行情
4． 掌握淡季旺季销售规律和损耗的合理控制 多搞特价活动
5． 诚信经营，和气生财
6． 熟练使用微信 支付宝，和客户多沟通 新品发布，多多推广
7． 加强采购，降成本
能做到，能做好上面的，生意真的不会差
我自己在水果连锁 商超生鲜都有些经历 作为独立门店，夫妻店，或者个人创业门店，最后比拼的都是服务 当然销售过程中，一代人有一代人的做法，生意万变不离其中 水果店做的是回头客生意 强调复购，时间久了那就是朋友，进店就知道客户爱好，你说人家能不过来买水果吗 总结下那就是服务要好
做生鲜要记住先进先出。水果都有生命周期，也就是水果人常说的生鲜售卖期。不同的水果有不同的货架期 搞不好那就是血的代价，记得在水果配送中心有次采购特价的车厘子整版回来的，没有及时出库，留给各门店的黄金售货期只有几天，往门店拉等于发垃圾货，谁敢收 拉回来直接倒血亏。。。说多了都是泪 如果发生在门店，估计店长要自己掏钱买了 如果有机会和大家分享各种水果的货架期吧 （台湾人叫赏味期对吧）
严控损耗 举个例子你挣到的5个榴莲，可能最后一个榴莲坏了（（一箱进口泰国榴莲6个头的）等于没赚钱 题外话本人榴莲爱好者一枚，吃榴莲烧钱的）水果强调周转要快，卖到最后一个，多半就是品相不好，出肉不高，要么亏本拨了卖 时间到，过熟，不处理，那就一文不值 想想水果卖的都是细节，么个长时间积累，那就花钱买教训 看着浅，其实水很深 （有机会讲讲如何针对品类）
快速周转。做水果的都是水果搬运工 农民，农场主种植出来，收购商直接或者间接打包收购，正常大批量到达各级市场 小批发，商超，大连锁前来采购，发往门店，门店完成交易。每个环节都要顺畅，越新鲜留给各位店主的售卖时间越长，大家买到的水果也就越新鲜 （这里可以加个水果流通示意图，有机会解说下）周转越快，各位赚的钱也就多 当然上下游出现断货，屯货，价格波动，各种博弈，总之合理利润前提下，快速出货，每个环节都能挣到钱，那就大家开心，水果产业也会越来越完善。
最后各位老板大发财，有不懂的大家一起探讨，一起交流。。。。
水果店的盈利方式，这种小本生意到底该怎么做？
我们讲，小本生意就是小本生意，作为一家水果店，它的营收能力是有限的，包括服务的半径，可能涉及的品类，具体的经营管理都是很受局限的。小本生意顾名思义就是投入少的营生。
这个时候，首先我们要降低对这门生意的预期，不是能够赚很多钱，承载不了你太多的想法。跟随其实蛮重要的，我们进大路的品种，可以保证销售风险低、进货没有劣势、也有一定的毛利率。同时，我们不要在铺面装修、额外的服务上投入太多资金和精力。形成一个平衡。
甚至于开店的时间也是要仔细权衡的，每天开到很晚是不是就是合适的。能不能够覆盖掉员工的薪金，甚至于电费，包括个人的精力不假思索地投入是不是就是合理的。进一步说，要避免不必要的创新，比如把咖啡馆和水果店合二为一，或者同时也提供蛋糕之类的，极可能是在浪费钱。
然后我们换一个角度看，为什么有水果店那么一门生意，原来平时习惯吃水果的人没有现在那么多，现在水果消费常态化了，一些新的品种人们也愿意尝试了，进口水果则成为一个亮点。那么作为我们经营者，只要跟上这个趋势就可以了。提供常规的商品和服务，在一个扩大的市场有一份自己的收入。
至于怎么做得更好？我们多去商超、同行这里看看也就可以了。同时，我们也可以看看，个人有没有其他的机会？
在现在这个商业环境中，关于实体店的销售，我们更多的关注点应该在客户身上，而不是产品本身身上，水果店也一样，线上线下都面临很大的净增压力，靠低价走量的方式绝对不会长久，下面给出一个我策划过的水果店的营销方案，仅供参考
今天给大家分享一个水果实体店的社群营销方案，
具体执行方案如下：
第一部分：微信个人号营销
建议把你的微信名称改成和你的水果店相关的名称，比如：钰（微果坊精品水果）
圈每天发布一个有奖问答的互动话题，奖品可以是你店里的水果产品，还可以你采购的赠品，比如水杯，洗衣液等家用的一些赠品，建议成本在5元以内，这个自己可以随意搭配，
取决一于几点：
一、加强采购能力，从源头上降低销售成本，扩大毛利空间。
二、控制损耗，需要达到及时、专业、规范。
三、与线上结合，加快传播速度，让更多人知道店里好的产品，好的服务和合适的价格。
水果店是如何盈利的？你你一个大部分的人应该都知道，你看下街上那一车车的卖水果的，他都是一车一车的拉。
第1个是量多，量多的话那么价格就低，价格低的话那卖出去的成本就低，成本低，那么它的利润就高了，而且它的利润是通过每个人正常购买产生的利润，每个利润相加，每个利润相加，那么它的利润就更多了呗。
而且相对于普通摊位和一车一车摆的那个的水果价格也是有差别的，一车一车摆的那个水果可能价格相对来说要稍微便宜一些，因为他拿的价格就比较便宜得多。
各大水果批发市场跑，价格优势，质量优势，联合同一地区周边水果店铺进货，运费省出来，价格有空间，质优价廉。
薄利多销，挣差价，必须有很低的进货渠道才行
新手开水果店经营技巧 这些你是不是都知道
1、根据定位布局好水果层级
比如高档地区的经营品种，高档水果为主，中低档为辅。大众化地区，中低档水果为主，高档为辅。店内时令水果要摆堆头。比如菠萝刚上市，正是新鲜的季节，菠萝展示在最显眼的地方，让顾客看到了解购买。掌握进货量，做到勤进快销，不要停滞压货，水果比较易烂，要经常整理，以免造成损失。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
2、摸清楚老顾客的需求
水果店经营了一段时间后，都会有一些老客户，对一些老客户来说，需要的是好产地好品种的水果，只要水果店能采购到，老客户并不是很在意价格，所以要专门为这一类人准备好的产品。平时收银或者顾客来逛的时候随意问问，也可以在店内有个展示板，上面有一些准备进货的产品品种，旁边有不干胶红心，进店的顾客可以随手往上贴红心表示喜欢或者需要，这样很快就能看出进货的方向和比例了。更多开水果店经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
3、水果店能留住人的是服务
用优质的服务吸引老顾客是很好的方法，还能开发更多的新顾客，提高水果店的来客数，门店平常要做一些能吸引人流的果品，人先引过来才能感受到服务。水果店吸引有些顾客的就是虚荣心，如果你的店是网红店，或者高B格，不送都会来，因为到了你店消费拍照就能彰显她的生活品质高。
怎样才能把一家水果店经营好？
一、如何开好一家水果店
1、有利的地理位置：开好一家水果店最主要的就是店铺的选址水果店运营，选址要选择人流量大水果店运营，需求量大的地方水果店运营，比如：医院门口、火车站、公寓、居民区等水果店运营，占据有利地段有利位置，就先胜水果店运营了一步。
2、物美价廉质量有保证：水果店必须保证水果新鲜口感好，所以进货不能贪便宜，进一些不好的水果，还有价格方面，有些水果价格要低于其它水果店的，是为了吸引顾客。
3、语言态度具有亲和力：水果店的经营优劣与老板的服务态度也有很大的关系，服务态度好，会说话，懂交流，对人亲切，让人能够感觉到亲和力。很多客人在意一家店的态度。
4、熟悉水果的成分特点：开好一家水果店，也要先学习了解一下各种水果的成分，水果的营养价值，水果的其它功用，水果之间的营养搭配，这样在顾客购买的时候，可以给顾客进行推荐，让顾客了解水果的营养成分。
5、顾客帮助宣传：开好一家水果店，自然要做好宣传工作，但这个宣传不是大规模的宣传，是让顾客无意中给自己做宣传。所以服务和产品到位，自然而然就会被宣传。相反口碑一样会被传开。
6、门店租金这么贵租来卖地摊货，那是不可能的，肯定要找品质好一点的货品。水果要分ABC级，C级卖的经常比外面便宜，还常打折，A级要买贵，但是质量确实非常好，最重要的是三无退货，买回家三天之内出现质量问题包退换。
7、学会水果店常用的陈列方法。陈列的目的出来整齐好看，更重要的是好卖。中岛尽量摆主推品，来顾客就推荐试吃，不要不好意思，中岛的位置是产生利润最大化的。水果陈列有很多方法，比如分品种陈列方法，所有一个品种水果陈列在一起，也可以分颜色陈列方法，水果的五颜六色陈列在一起。或者分档次陈列方法，高端水果放一起，低端特价水果放一起。
开水果店新手有机会最好还是跟着别人去学一学，增长一些经验，去水果店打工也行，能了解的更加全面一点，如果直接去上手，吃点亏慢慢也会长经验，钱砸在手里了，自然会倒逼自己去反思。
