百家号雪碧（雪碧是不是）

本文目录一览：

• 1、关于茶餐厅的资料？谢谢
• 2、喝红酒为什么要兑雪碧呢？
• 3、描写梅 兰 竹 菊的诗句
• 4、酒水知识与酒吧管理

关于茶餐厅的资料？谢谢

1.茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮品于一体、以出品快、品种丰富、价格便宜作为特色。准备品种既有粥、粉、面、烧味、卤味、汤羹、精美小菜以及油条、煎饺、糕点等中式食品，也有三明治、奶茶、热饮、什锦、酒水等西式食品，价格定在3元至8元每份较合适。茶可准备十来种。除了龙井、铁观音等名品外，还应提供安神茶、养气茶等保健茶；果茶如柠檬茶、苹果茶等在这里也应备齐。 2.茶餐厅的设计要简约，要用明亮洁净的店堂来吸引顾客，靠着马路的一侧要装上大型的落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，而且要让行人看到典雅大方的店堂。环境、灯光要配合桌椅的颜色，应有淡淡的暖色调，再播放淡淡的音乐，让人有一种温馨的感觉。店中准备一些报刊杂志，使得客人落座后喝上一杯茶随意地翻阅报纸杂志。与快餐店相比，中国人更会喜欢茶餐厅这种环境，毕竟有些文化传统的延续。 3.茶餐厅可以采用开放式厨房，顾客可看到食品的操作过程。全部使用一次性餐具，员工统一着装，这样才能显得干净卫生，让顾客放心用餐。茶餐厅不仅要成为人们叙旧和洽谈生意的场所，而且还要推出特惠套餐，方便工薪族和学生。服务也很重要，顾客进店即奉送一杯免费热茶，要让人有宾至如归的感觉，从而吸引回头客。1．中午各茶餐厅都有商务午餐提供，一般都包含了一杯饮料或汤，一份饭或面、小菜、沙拉或水果。价格在十几元至二十几元之间，品种多样、菜量丰富而价格实惠。2．非就餐时间你可以选择茶餐厅提供的冷热饮品，咖啡、各种茶、现场调配的果汁、奶茶等等，考察茶餐厅是否正宗可以就从饮品下手，咖啡要现磨、饮品要现调制，原料要新鲜、制作要娴熟，当然最重要的是口感要细腻。同时，搭配一小块三明治，或者一份中西小点心都是很“正点”的。 3．茶餐厅虽不比大餐厅的大吃大喝，但也都有自己的特色菜，粤港小炒、风味炒饭、面品、点心，细致小巧。 投资策划总投资控制在10万元左右，包括：店面租金2万元（100平米左右）；装修淡雅而不失现代气息（3万元左右）；茶具和其他设备（桌椅、空调、音响）2万元；各种茶叶、食品、水果2万元。 效益分析茶餐厅每日经营14小时，平均日接待客人100名，每人消费15元，日营业额1500元，按50%的纯利计算，日盈利750元，月盈利2万多元，半年收回成本，全年盈利10万元。

茶餐厅食品

饮品

* 咖啡（有即磨和冲剂两种，多为后者） * 黑咖啡: 香港人称为“斋啡”或“飞砂走奶”，没有加入砂糖和牛奶的咖啡 * 港式奶茶（丝袜奶茶）: 茶餐厅必备港式饮品。以香、滑、浓为标准。是将泡好的茶放在铁制的容器内几个小时，令茶香醇味浓，然后用仿丝棉袋隔去茶叶，再加入奶及糖。" * 鸳鸯: 咖啡加奶茶，香港独创。根据中医所说，咖啡燥热，奶茶寒削。混合两者，天衣无缝。 * 黑白鸳鸯：好立克加阿华田，香港独创。 * 凉茶：既然是茶餐厅，当然有茶喝了，可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。 * 茶走：丝袜奶茶，不加砂糖和淡奶，改加炼奶。 * 好立克(俗称“呵沥”，取其英语名称Horlick)：一种即冲饮料。 * 阿华田(俗称“华田”)：一种即冲饮料。 * 柠茶（柠檬加红茶）：港式柠茶必定有几块切片柠檬在杯中。 * 柠水（柠檬加水） * 柠啡（柠檬加咖啡）: 香港独创[7] * 柠宾（柠檬加利宾纳）: 香港独创[7] * 柠蜜（柠檬加蜂蜜）：但一般茶餐厅为求节省成本，会以菜蜜代替蜂蜜 * 菜蜜 * 汽水：一般提供可乐、雪碧（七喜）、芬达、冰淇淋汽水。 * 牛奶：一般都给玻璃瓶装鲜牛奶，另外尚有巧克力味的瓶装牛奶(俗称“朱奶”) 茶餐厅

* 奶水：牛奶加水 * 滚水蛋：开水混合生鸡蛋 * 奶水蛋：炼奶加水混合生鸡蛋 * 牛肉茶：保卫尔牛肉茶 * 唂咕（热巧克力）：唂咕为cocho英文译称，现在很少人这样叫，大多称为“朱古力”。 * 杏仁霜 以下饮料部分茶餐厅会要求加收 3 至 10 元不等： * 柠乐（柠檬加可乐)：一般若选择冻柠乐，店家会把可乐及装有柠檬及冰块的杯子分开上。 * 柠乐煲姜（可乐加柠檬及姜，必定为热饮）：有治疗感冒作用。 * 柠七（柠檬加七喜）：一般若选择冻柠七，店家会把七喜及装有柠檬及冰块的杯子分开上。 * 咸柠七（咸柑桔、柠檬加七喜）：有治疗喉咙痛作用。 * 莲子鸳鸯冰 * 红豆冰 * 阿华田红豆冰：阿华田与红豆冰的混合体 * 菠萝冰 * 什果宾治 * 薄荷宾治 * 鲜榨果汁：多为柳橙汁 大部分饮品都可以加冰成冻饮，但要加收 1 至 5 元，称为“冻饮加*蚊”（*是该收费）；或可要求“冰底”（一杯冰），但可能需另收费。

小食

* 各式多士：例如奶油多（炼奶+牛油多士）、奶酱多（炼奶+花生酱多士）、油占多（牛油+果酱多士）、鲜油多、西多士（法国吐司）等。 * 各式三明治: 例如：蛋治（鸡蛋三明治）、腿蛋治（火腿鸡蛋三明治）、牛治（碎牛肉三明治）、蛋牛治（鸡蛋碎牛肉三明治）、公司治（Club Sandwich）等。香港茶餐厅三明治和外国其他三明治最大的不同，是只会用方包制作，而且可以让顾客选择是否“飞边”（去掉面包的边缘）、或加“烘底”（先把白面包制成多士）。 * 蛋挞(牛油皮或酥皮) * 各式面包：例如餐包、菠萝包、菠萝油（在菠萝包内加入一片鲜牛油）、鸡尾包 茶餐厅

* 通心粉(通粉)、意大利粉（意粉）、麦皮等 * 沙爹牛肉包、叉烧餐包 * 猪扒包、葡式蛋挞、辣鱼包（罐头沙丁鱼为馅的包，流行于澳门）、‎奶油猪仔包

早餐、午餐、快餐、常餐、特餐

在特定时间内供应的固定的餐单，通常会有 A、B、C 等数个选择（详看外部链接文章）。 * 早餐一般有煎双蛋、通粉、餐包，也有方便面或者三明治，附送咖啡或茶。 最经典早餐A餐单：牛油餐包、西煎双蛋、火腿通粉、咖啡或茶。 * 午餐与早餐雷同。典型餐单有：牛油餐包、火腿奄列、叉烧汤意粉、咖啡或茶。和早餐不同的是只在午市（约上午 11 时至下午 2 时半）供应。 * 快餐一般只在午市供应。当有客人点菜时可以最快时间送到客人面前，是谓快餐。 o 一般快餐餐单上皆有最少一个选择，但多数是碟头饭（盖浇饭），菜式多是预先制成，一般为香港常见的例如柱侯牛腩饭、咖喱鸡饭等，或是附芡汁的肉扒饭，例如黑椒、洋葱、茄汁、白汁、粟米（芡汁），牛、猪、鸡扒、肉片饭等，或再加上火腿（片）、午餐肉或香肠（鸡肉肠）。一般附送热饮品或汽水。快餐餐牌通常每日更换，亦有一些茶餐厅预先设定好一周的固定快餐餐牌，同一天也有两款或以上的选择。而且套餐内容和碟头饭菜式其实亦甚有弹性，顾客如果想以同等价钱的其他食物去替换套餐内的热食，多数茶餐厅都会接受。至于一些属于芡汁加扒类的碟头饭，其芡汁及扒类均可自由配搭。 o 有些茶餐厅的快餐会附有餐汤。通常会有罗宋汤（称为红汤）或奶油汤（称为白汤）任择。有些茶餐厅更会有中式汤水（称为例汤或者中汤），而中汤款式基本上每日转换。 * 常餐一般无供应时间限制，即全日供应。餐单一般全年一样。 * 下午茶餐一般以煎炸食品为主。炸鸡髀（鸡腿，一般写为鸡髀）、炸鸡翼（鸡翅）、西多士（全称法兰西多士）、炸薯条等。较丰富的多为一碗火腿煎蛋公仔面附咖啡或茶。 * 个别茶餐厅还有“营养餐”。基本上餐单和早餐大同小异，唯一不同的是饮品一定是玻璃樽鲜奶或者朱古力奶，价钱比早餐贵。一般为全日供应。 * 大部分茶餐厅都会提供香肠、火腿、午餐肉及煎蛋等高热量的食物作餸菜给顾客选择，餐肉香肠饭、火腿煎双蛋饭等一般都可在茶餐厅餐单上找到。虽然这些食物热量过高不太健康，但仍不乏一些长期食客。 * 部分茶餐厅会供应铁板餐。

粉、面、饭

　茶餐厅多数会有各样式各样的碟头饭、炒饭及炒粉、炒面。如扬州炒饭、星洲炒米、肉丝炒面、干炒牛河、捞丁。不过，香港的茶餐厅并没有“港式炒饭”或“香港炒饭”之类的菜色。 大部分的茶餐厅会有车仔面、及各种方便面等面食。方便面通常都是采用价钱较便宜的“顶好大光面”，也有越来越多的茶餐厅会有日本品牌日清的出前一丁供应（可能需另加费，详见下文）。除了“出前一丁”之外，方便面在茶餐厅一般统称为“公仔面”（此为香港南顺食品之下的方便面产品之一，不过因为广为香港人所接受，大多数香港人也会将“食方便面”说成“食公仔面”）。另外，近年很多茶餐厅还有“炒公仔面”、配料如五香肉丁、猪扒等。 部分的茶餐厅会有鱼蛋粉、云吞面等潮式粉面供应，这类茶餐厅的名字通常叫做“粉面茶餐厅”。

粥、油条

部分茶餐厅会有提供各样的粥和油条。

烧腊

部分烧味档式茶餐厅，会有叉烧、烧肉、乳猪、烧鹅、烧鸭、白切鸡、油鸡（卤水鸡）等烧腊供应。一般会佐以汤粉面或者白米饭。伴以白米饭的称作烧味饭或碟头饭。 在现在的茶餐厅甚至一些酒楼供应的烧鹅通常为烧鸭，因为烧鹅比较贵，以烧鸭取代之。不过一般香港市民上酒楼或者茶餐厅还是惯常叫烧鹅。

编辑本段座位与“搭台”

* 一般茶餐厅的台都会是4人方台或者是6至8人的圆台或长台。也有些是2人台。 * 一些茶餐厅会在台面上放上透明玻璃。玻璃下会有餐牌。 * 座位一般都有椅背。主流的茶餐厅座位一般都是无椅背圆凳。 * 部分茶餐厅会有厢座（香港人称“卡位”），据说最先源自火车的卡座。由于坐卡位会有较多的私人空间，所以甚受顾客欢迎。但部分茶餐厅的卡位非常狭窄，4人座位平时最多只能坐2人。 * 绝大多数茶餐厅也需要“搭台”，尤其是在午市最繁忙的时候。“搭台”就是几个不相识的人同坐一台。通常茶餐厅侍应会安排客人坐位。

编辑本段特色现象

大部分茶餐厅在顾客坐好以后会先给客人每人一杯茶。这杯茶一般都是淡而无味，香港人通常都会将其用作清洗餐具之用。餐具的提供一般有两个方式。一种是点菜后侍应会提供适用的餐具。例如吃碟头扒饭会有刀叉和铁匙，吃汤粉或炒粉面会有筷子。另一种是所有餐具都会预先用筒装好放在台上。筷子和刀叉匙羹会分开两个筒装好。部分茶餐厅的卫生情况不太令人满意。尤其是餐具（筷子和刀叉匙羹等）有时会残留污迹，所以多数会在用餐前先用清茶洗餐具。 2007年前，绝大多数茶餐厅都不禁止客人吸烟。甚至有茶餐厅侍应会在值勤时吸烟。此为茶餐厅一大特色。不过不好吸烟的食客会对此相当反感。但由2007年1月1日起，香港法律已禁止任何人在室内食肆吸烟。 侍应替客人写菜单时，通常他会使用一些速记符号，例如他们会用“反”代替“白饭”，又或者用“0T”代替“柠檬茶”（“0”即“零”，与“柠”音近；“T”与“TEA”同音）。这是因为过去担任茶餐厅侍应的人，文化水平比较低，亦因为茶餐厅的步伐一般相当急促，侍应并没有太多时间每一个字写到单上交到厨房去。当中一个很明显的例子，是他们用“丐”字来作为“面”字的简写，而未有为意“面”字的右半部是“丏”（“麪”）而非“丐”（“麫”）；也有茶餐厅侍应用“面”字代替。[8] 当要去冰的冻饮，一般顾客均会说“走冰”或“走雪”。咖啡红茶会“飞砂走奶”即是不要糖不要奶，柠檬茶要“少甜”（或会写作少田）即是不要太多糖水。如果白饭或粉面条的分量不够，而要求加多，一般顾客均会说“加底”。“加底”需要另外收费（一般为3至5港元）。此外，若点叫的饭款不是连饭一起炒（如滑蛋虾仁饭），客人要求饭要用 茶餐厅

炒饭底的就叫“炒底”。“炒底”一般也要另外收费（一般为3至5元）。如果方便面要换成“出前一丁”或者日式乌冬面条要加1或2元。[8] 粥和汤粉面一般都会有葱花洒在上面。不喜欢吃的人可以要求“走青”。 “湿炒”是相对“干炒”而言，“湿炒”是用芡汁湿炒，而“干炒”则是用豉油干炒。“湿炒牛河”如菜䓕牛河和豉椒牛河等。湿炒则是把餸盖在粉面底或饭底上，如想餸和底混合在一起可叫“兜乱”。 而客人要求热饮时在饮品名称后加上“走”，如“华田走”、“茶走”，意思是要用“炼奶”代替“花奶”（淡奶）和“糖”。随着香港人开始注意饮食健康，也有客人要求冻饮时在饮品名称后加上“少甜”，如“冻柠茶少甜”，意思是加入较少的糖浆。 茶餐厅内使用的许多桌面器皿都是由饮料厂商提供的，可以起到广告告宣传的效用。这些器皿包括牙签瓶、放餐牌的夹座，等等。这些器皿常见的提供者、品牌包括阿华田，好立克、利宾纳等。 由于茶餐厅减低成本的要求，一般不会特别订制印有自家商号的餐具。因此，大部分茶餐厅使用的碗碟都是相同的图案。这些碗碟很容易在坊间的杂货店里买到。

喝红酒为什么要兑雪碧呢？

因为红酒的味道比较苦涩，喝不习惯的人就喜欢加雪碧等饮料来改善味道，口味变甜的红酒会更容易入口，红酒度数较低，加了碳酸饮料的甜味后，也还有淡淡的微醺葡萄味，在年轻人群中比较盛行。

但红酒加雪碧的喝法其实并不健康，像雪碧这种碳酸饮料含有大量的糖分和能量，加入到红酒中饮用其实和喝碳酸饮料没什么区别了，碳酸饮料在胃里释放二氧化碳气体会让酒精进入小肠的速度加快，小肠吸收酒精的速度比胃更快，吸收更多的酒精长期下去会对肠胃造成较大伤害，碳酸也会让酒精很容易通过血脑屏障进入到脑中从而造成损伤，喝多了不仅容易长胖还伤脑。

在红酒中加入雪碧等饮料其实也破坏了红酒本身纯正的风味，红酒本身的营养和功效会大打折扣，患有胃病和溃疡病的人也不适合饮用碳酸饮料。

喝红酒不必冰镇，一般在室温20°左右饮用，把红酒倒入酒杯后稍等片刻的醒酒时间，无需加入其他酒类或者饮料，一款好的红酒本身的口味有着丰富的层次感和结构，很多人很喜欢葡萄酒中那种微妙的香气，加入其他饮品后这种独特风味就被干扰甚至消失，再说喝混合酒本来就是酒中大忌，混合酒会增加患肝癌的风险，易引起酒精中毒。如果不习惯口味苦涩的红酒，可以选择甜葡萄酒饮用，就省去自己加雪碧的功夫啦。

描写梅 兰 竹 菊的诗句

山园小梅

林和靖

众芳摇落独暄妍，占尽风情向小园。

疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。

霜禽欲下先偷眼，粉蝶如知合断魂。

幸有微吟可相狎，不须檀板黄金樽

梅

王安石

墙角数枝梅， 凌寒独自开。

遥知不是雪 ，为有暗香来。

与薛肇明弈棋赌梅花诗输一首

王安石

华发寻春喜见梅， 一株临路雪倍堆。

凤城南陌他年忆， 香杳难随驿使来。

忆梅

李商隐

定定住天涯，依依向物华。

寒梅最堪恨，长作去年花。

十一月中旬至扶风界见梅花

李商隐

匝路亭亭艳，非时袅袅香。

素娥惟与月，青女不饶霜。

赠远虚盈手，伤离适断肠。

为谁成早秀？不待作年芳。

梅花绝句（之-）

陆游

闻道梅花圻晓风， 雪堆遍满四山中。

何方可化身千亿， 一树梅花一放翁。

梅花绝句（之二）

陆游

幽谷那堪更北枝， 年年自分着花迟。

高标逸韵君知否， 正是层冰积雪时。

梅花绝句（之三）

陆游

雪虐风号愈凛然， 花中气节最高坚。

过时自会飘零去， 耻向东君更乞怜。

早梅

南朝·谢燮

迎春故早发，独自不疑寒。

畏落众花后，无人别意看。

江梅

唐·杜甫

梅蕊腊前破，梅花年后多。

绝知春意好，最奈客愁何？

雪树元同色，江风亦自波。

故园不可见，巫岫郁嵯峨。

早梅

唐·齐己

万木冻欲折，孤根暖独回。

前村深雪里，昨夜一枝开。

风递幽香出，禽窥素艳来。

明年如应律，先发映春台。

杂诗

唐·王维

君自故乡来，应知故乡事。

来日倚窗前，寒梅著花未？

杂咏

唐·王维

已见寒梅发，复闻啼鸟声。

心心视春草，畏向玉阶生。

忆梅

唐·李商隐

定定住天涯，依依向物华。

寒梅最堪恨，长作去年花。

江上梅

唐·王适

忽见寒梅树，花开汉水滨。

不知春色早，疑是弄珠人。

庭梅咏寄人

唐·刘禹锡

早花常犯寒，繁实常苦酸。

何事上春日，坐令芳意阑？

夭桃定相笑，游妓肯回看！

君问调金鼎，方知正味难。

梅花

唐·崔道融

数萼初含雪，孤标画本难。

香中别有韵，清极不知寒。

横笛和愁听，斜技依病看。

逆风如解意，容易莫摧残。

梅花

唐·庾信

当年腊月半，已觉梅花阑。

不信今春晚，俱来雪里看。

树动悬冰落，枝高出手寒。

早知觅不见，真悔著衣单。

雪里觅梅花

唐·萧纲

绝讶梅花晚，争来雪里窥。

下枝低可见，高处远难知。

俱羞惜腕露，相让道腰羸。

定须还剪采，学作两三技。

梅花

唐·蒋维翰

白玉堂前一树梅，今朝忽见数花开。

几家门户重重闭，春色如何入得来？

梅花

宋·陈亮

疏技横玉瘦，小萼点珠光。

一朵忽先发，百花皆后春。

欲传春信息，不怕雪埋藏。

玉笛休三弄，东君正主张。

冬日杂兴

宋·张耒

空山身欲老，徂岁腊还来。

愁怯年年柳，伤心处处梅。

绿蔬挑甲短，红蜡点花开。

冰雪如何有，东风日夜回。

再和杨公济梅花

宋·苏轼

莫向霜晨怨未开，白头朝夕自相摧。

斩新一朵含风露，恰似西厢待月来。

赠岭上梅

宋·苏轼

梅花开尽白花开，过尽行人君不来。

不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。

墨梅

宋·朱熹

梦里清江醉墨香，蕊寒枝瘦凛冰霜。

如今白黑浑休问，且作人间时世妆。

题杨补之画

宋·楼钥

梅花屡见笔如神，松竹宁知更逼真。

百卉千花皆面友，岁寒只见此三人。

雪梅

宋·卢梅坡

有梅无雪不精神，有雪无梅俗了人。

日暮诗成天又雪，与梅并作十分香。

雪梅

宋·卢梅坡

梅雪争春未肯降，骚人搁笔费评章。

梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香。

从张仲谋乞腊梅

宋·黄庭坚

闻君寺后野梅发，香蜜染成宫样黄。

不拟折来遮老眼，欲知春色到池塘。

钓雪舟倦睡

宋·杨万里

小阁明窗半掩门，看书作睡正昏昏。

无端却被梅花恼，特地吹香破梦魂。

寒夜

宋·杜耒

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

寻常一样窗前月，才有梅花便不同。

古梅

宋·萧德藻

湘妃危立冻蛟背，海月冷挂珊瑚枝。

丑怪惊人能妩媚，断魂只有晓寒知。

瓶梅

宋·张道洽

寒水一瓶春数枝，清香不减小溪时。

横斜竹底无人见，莫与微云淡月知。

红梅

苏东坡

年年芳信负红梅， 江畔垂垂又欲开。

珍重多情关伊令， 直和根拨送春来。

早 梅

柳宗元

早梅发高树，回映楚天碧。

朔风飘夜香，繁霜滋晓白。

欲为万里赠，杳杳山水隔。

寒英坐销落，何用慰远客。

新栽梅

白居易

池边新栽七株梅， 欲到花时点检来。

莫怕长洲桃李嫉， 今年好为使君开。

墨梅

赵秉文

画师不作粉脂面， 却恐傍人嫌我直。

相逢莫道不相识， 夏馥从来琢玉人。

白梅

元 王冕

冰雪林中著此身，不同桃李混芳尘。

忽然一夜清香发，散作乾坤万里春。

墨梅

元 王冕

我家洗砚池边树，朵朵花开淡墨痕。

不要人夸好颜色，只留清气满乾坤。

梅花

元·王冕

三月东风吹雪消，湖南山色翠如浇。

一声羌管无人见，无数梅花落野桥。

立春日赏红梅之作

元·元淮

昨夜东风转斗杓，陌头杨柳雪才消。

晓来一树如繁杏，开向孤村隔小桥。

应是化工嫌粉瘦，故将颜色助花娇。

青枝绿叶何须辨，万卉丛中夺锦标。

忆梅

元·段克己

姑射仙人冰雪肤，昔年伴我向西湖。

别来几度春风换，标格而今似旧无。

西湖梅

元·冯子振

苏老堤边玉一林，六桥风月是知音。

任他桃李争欢赏，不为繁华易素心。

鸳鸯梅

元·冯子振

并蒂连技朵朵双，偏宜照影傍寒塘。

只愁画角惊吹散，片影分飞最可伤。

题画墨梅

元·陶宗仪

明月孤山处士家，湖光寒浸玉横斜。

似将篆籀纵横笔，铁线圈成个个花。

阳山道中

元·释善住

雨余春涧水争分，野雉双飞过古坟。

眼见人家住深坞，梅花绕屋不开门。

春晚杂兴

元·方回

芳草茸茸没屦深，清和天气润园林。

霏微小雨初晴处，暗数青梅立树阴。

冬词

元·郭钰

疏林晴旭散啼鸦，高阁朱帘 地遮。

为问王孙归也未？玉梅开到北枝花。

寄迹武塘赋之

明·夏完淳

逢花却忆故园梅，雪掩寒山径不开。

明月愁心两相似，一枝素影待人来。

题画梅

明·徐渭

从来不见梅花谱，信手拈来自有神。

不信试看千万树，东风吹着便成春。

王元章倒枝画梅

明·徐渭

皓态孤芳压俗姿，不堪复写拂云枝。

从来万事嫌高格，莫怪梅花着地垂。

题画

明·唐寅

雪压江村阵作寒，园林俱是玉英攒。

急须沽酒浇清冻，亦有疏梅唤客看。

早春

明·陈继儒

春风无力柳条斜，新草微分一抹沙。

欲向主人借锄插，扫开残雪种梅花。

宋徽宗画半开梅

明·赵友同

上皇朝罢酒初酣，写出梅花蕊半含。

惆怅汴宫春去后，一枝流落到江南。

画梅

明·方孝孺

微雪初消月半池，篱边遥见两三枝。

清香传得天心在，未话寻常草木知。

画梅

明·陈道复

竹篱巴外野梅香，带雪分来入醉乡。

纸张独眠春自在，漫劳车马笑人忙。

画梅

明·陈道复

梅花得意占群芳，雪后追寻笑我忙。

折取一技悬竹杖，归来随路有清香。

梅花落

明·薛暄

檐外双梅树，庭前昨夜风。

不知何处笛，并起一声中。

早梅

明·通润

万树寒无色，南枝独有花。

香闻流水处，影落野人家。

丁卯新正三日写梅

明·李日华

檀口粉肋含笑语，春风拂拂为开怀。

酒人得此添狂兴，诗句从天泼下来。

题画诗册页

清·普荷

无事不寻梅，得梅归去来。

雪深春尚浅，一半到家开。

山中雪后

清·郑燮

晨起开门雪满山，雪睛云淡日光寒。

檐流未滴梅花冻，一种清孤不等闲。

画梅

清·金农

老梅愈老愈精神，水店山楼若有人。

清到十分寒满把，如知明月是前身。

题唐解元小景

清·恽寿平

雪后轻桡入翠微，花溪寒气上春衣。

过桥南岸寻春去，踏遍梅花带月归。

题梅花

清·汪士慎

小院栽梅一两行，画空疏影满衣裳。

冰华化雪月添白，一日东风一日香。

早梅

清·宁调元

姹紫嫣红耻效颦，独从末路见精神。

溪山深处苍崖下，数点开来不借春。

枯梅

清·吴淇

奇香异色著林端，百十年来忽兴阑。

尽把精华收拾去，止留骨格与人看。

题画梅

清·李方膺

梅花此日未生芽，旋转乾坤属画家。

笔底春风挥不尽，东涂西抹总开花。

题画梅

清·李方膺

挥毫落纸墨痕新，几点梅花最可人。

愿借天风吹得远，家家门巷尽成春。

梅花诗

清·俞樾内子

耐得人间雪与霜，百花头上尔先香。

清风自有神仙骨，冷艳偏宜到玉堂。

和内子梅花诗

清·俞樾

庭院无尘夜有霜，见来不是等闲香。

寒宵同作罗浮梦，绝胜东坡在雪堂。

雨中元墓探梅

清·宋荦

探梅冒雨兴还生，石迳铿然杖有声。

云影花光乍吞吐，松涛岩溜互喧争。

韵宜禅榻闲中领，幽爱园扉破处行。

望去茫茫香雪海，吾家山畔好题名。

落梅

清·律然

和风和雨点苔纹，漠漠残香静里闻。

林下积来全是雪，岭头飞去半为云。

不须横管吹江郭，最惜空枝冷夕曛。

回首孤山山下路，霜禽粉蝶任纷纷。

梅 花 诗

高启

琼枝只合在瑶台，谁向江南处处栽。

雪满山中高士卧，月明林下美人来。

寒依疏影萧萧竹，春掩残香漠漠苔。

自去何郎无好咏，东风愁绝几回开。

《红楼梦》访妙玉乞红梅

曹雪芹

酒未开樽句未裁，寻春问腊到蓬莱。

不求大士瓶中露，为乞嫦娥槛外梅。

入世冷桃红雪去，离尘香割紫云来。

槎桠谁惜诗肩瘦，衣上犹沾佛院苔。

《红楼梦》咏红梅花（红字）

曹雪芹

桃未芳菲杏未红，冲寒先已笑东风。

魂飞庾岭春难辨，霞隔罗浮梦未通。

绿萼添妆融宝炬，缟仙扶醉跨残虹。

看来岂是寻常色，浓淡由他冰雪中。

《红楼梦》咏红梅花 （梅字）

曹雪芹

白梅懒赋赋红梅，逞艳先迎醉眼开。

冻脸有痕皆是血，酸心无恨亦成灰。

误吞丹药移真骨，偷下瑶池脱旧胎。

江北江南春灿烂，寄言蜂蝶漫疑猜。

《红楼梦》咏红梅花 （花字）

曹雪芹

疏是枝条艳是花，春妆儿女竟奢华。

闲厅曲槛无余雪，流水空山有落霞。

幽梦冷随红袖笛，游仙香泛绛河槎。

前身定是瑶台种，无复相疑色相差。

赠范晔

南北朝 陆凯

折梅逢驿使，寄与陇头人。

江南无所有，聊赠一枝春。

早梅

张谓

一树寒梅白玉条，迥临村旁傍溪桥。

不知进水花先发，疑是经冬雪未销。

寒夜

杜耒

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

寻常一样穸前月，才有梅花便不同。

梅

王琪

不受尘埃半点侵，竹篱茅舍自甘心。

只因误识林和靖，惹得诗人说到今。

真适园梅花盛放

王 鏊

花间小坐夕阳迟， 香雪千枝与万枝。

自入春来无好句， 杖藜到此忽成诗。

《杂诗》之一

王维

君自故乡来，应知故乡事。

来日欹穸前，寒梅著花未。

初识梅花

卢撰

江北不如南地暖，

江南好断北人肠。

胭脂桃颊梨花粉，

共作寒梅一面妆。

次韵中玉早梅

黄庭坚

折得寒香不露机，

小穸斜日两三枝。

罗帷翠叶深调护，

已被游蜂圣得知。

十一月后庭花盛开之二

蔡襄

日暖香繁巳盛开，

开时曾达千百回。

春风岂是多情思，

相伴花前去又来。

墨 梅

张臬

山边幽谷水边村，曾被疏花断客魂。

犹恨东风无意思，更吹烟雨暗黄昏。

咏梅词

暗香疏影

姜夔

辛亥之冬，予载雪诣石湖。止既月，授简索句，且征新声，作此两曲。石湖把玩不已，使工妓隶习之，音节谐婉，乃名之曰《暗香》《疏影》。

暗香

旧时月色，算几番照我，梅边吹笛。唤起玉人，不管清寒与攀摘。何逊而今渐老，都忘却春风词笔。但怪得竹外疏花，香冷入瑶席。江国，正寂寂。叹寄与路遥，夜雪初积。翠尊易泣，红萼无言耿相忆。长记曾携手处，千树压西湖寒碧。又片片、吹尽也，几时见得。

疏影

苔枝缀玉，有翠禽小小，枝上同宿。

客里相逢，篱角黄昏，无言自倚修竹。

昭君不惯胡沙远，但暗忆、江南江北。

想佩环、月夜归来，化作此花幽独。

犹记深宫旧事，那人正睡里，飞近蛾绿。

莫似春风，不管盈盈，早与安排金屋。

还教一片随波去，又却怨、玉龙哀曲。

等恁时、重觅幽香，已入小窗横幅。

卜算子·咏梅

宋 陆游

驿外断桥边，寂寞开无主。

已是黄昏独自愁，更著风和雨。

无意苦争春，一任群芳妒。

零落成泥碾作尘，只有香如故。

临江仙·梅

李清照

庭院深深深几许，云窗雾阁春迟，为谁憔悴损芳姿。

夜来清梦好，应是发南枝。

玉瘦檀轻无限恨，南楼羌管休吹。

浓香吹尽有谁知，暖风迟日也，别到杏花肥。

殢人娇·后亭梅开有感

李清照

玉瘦香浓，檀深雪散，今年恨探梅又晚。

江楼楚馆，云间水远。

清昼永，凭栏翠帘低卷。

坐上客来，尊前酒满，歌声共水流云断。

南枝可插，更须频剪，莫待西楼，数声羌管。

孤雁儿

李清照

世人作梅词，下笔便俗。予试作一篇，乃知前言不妄耳。

藤床纸帐朝眠起，说不尽、无佳思。

沈香烟断玉炉寒，伴我情怀如水。

笛声三弄，梅心惊破，多少春情意。

小风疏雨萧萧地，又催下、千行泪。

吹箫人去玉楼空，肠断与谁同倚？

一枝折得，人间天上，没个人堪寄。

玉楼春·红梅

李清照

红酥肯放琼苞碎，探著南枝开遍末？

不知酝藉几多时，但见包藏无限意。

道人憔悴春窗底，闷损阑干愁不倚。

要来小看便来休，未必明朝风不起。

渔家傲

李清照

雪里已知春信至，寒梅点缀琼枝腻，

香脸半开娇旖旎，当庭际，玉人浴出新妆洗。

造化可能偏有意，故教明月玲珑地。

共赏金尊沉绿蚁，莫辞醉，此花不与群花比。

梅花引·荆溪阻雪

蒋捷

白鸥问我泊孤舟 是身留，是心留？

心若留时，何事锁眉头？

风拍小帘灯晕舞，对闲影，冷清清，忆旧游。

旧游旧游今在不？花外楼，柳下舟。

梦也梦也，梦不到，寒水空流。

漠漠黄云，湿透木棉裘。

都道无人愁似我，今夜雪，有梅花，似我愁。

清平乐

李煜

别来春半，触目柔肠断。

砌下落梅如雪乱，拂了一身还满。

雁来音信无凭，路遥归梦难成。

离恨恰如春草，更行更远还生。

蝶恋花

欧阳修

帘幕东风寒料峭，雪里香梅，先报春来早。

红蜡枝头双燕小，金刀剪彩呈纤巧。

旋暖金炉薰蕙藻。酒入横波，困不禁烦恼。

绣被五更春睡好，罗帏不觉纱窗晓。

临江仙

辛弃疾

老去惜花心已懒，爱梅犹绕江村。一枝先破玉溪春。

更无花态度，全有雪精神。

剩向空山餐秀色，为渠著句清新，竹根流水带溪云。

醉中浑不记，归路月黄昏。

卜算子·咏梅

毛泽东

风雨送春归，飞雪迎春到。

已是悬崖百丈冰，犹有花枝俏。

俏也不争春，只把春来报。

待到山花烂漫时，她在丛中笑。

兰花诗 十二首

古 风

唐 李白

孤兰生幽园，众草共芜没。

虽照阳春晖，复悲高秋月。

飞霜早淅沥，绿艳恐休歇。

若无清风吹，香气为谁发。

广群芳谱

清 刘灏

兰生幽谷无人识，客种东轩遗我香。

知有清芬能解秽，更怜细叶巧凌霜。

根便密石秋芳早，丛倚修筠午荫凉。

欲遗蘼芜共堂下，眼前长见楚词章。

广群芳谱

清 刘灏

泣露光偏乱，含风影自斜。

俗人那解此，看叶胜看花。

咏 兰

元 余同麓

手培兰蕊两三栽，日暖风和次第天。

坐久不知香在室，推窗时有蝶飞来。

题 画 兰

清 郑燮

身在千山顶上头，突岩深缝妙香稠。

非无脚下浮云闹，来不相知去不留。

浣 溪 沙 兰 花

仿佛铜瓶见露苗，疏花冷落澹含娇。

湘江清泪滴春潮，岂有心心同婉娈。

并无叶叶助风标，断肠一集是离骚。

咏 兰

朱 德

越秀公园花木林，百花齐放各争春。

惟有兰花香正好，一时名贵五羊城。

咏 兰 诗

张学良

芳名誉四海，落户到万家。

叶立含正气，花研不浮花。

常绿斗严寒，含笑度盛夏。

花中真君子，风姿寄高雅。

幽 兰

唐 崔涂

幽植众宁知，芬芳只暗持。

自无君子佩，未是国香衰。

白露沾长早，春风每到迟。

不如当路草，芬馥欲何为！

兰

明 陈汝言

兰生深山中，馥馥吐幽香。

偶为世人赏，移之置高堂。

雨露失天时，根株离本乡。

虽承爱护力，长养非其方。

冬寒霜雪零，绿叶恐雕伤。

何如在林壑，时至还自芳。

咏同心兰四绝句

清 钱谦益

新妆才罢采兰时，忽见同心吐一枝。

珍重天公裁剪意，妆成敛拜喜盈眉。

兰 花

秋 瑾

九畹齐栽品独优，最宜簪助美人头。

一从夫子临轩顾，羞伍凡葩斗艳俦

竹

《诗经·斯干》

如竹苞矣，

如松茂矣。

——《诗经选》P200

叠石流泉，

茂林修竹。

——晋·王羲之《兰亭序》

竹亦得风，

夭然而笑。

——苏轼

修竹凝妆，

垂杨系马。

——宋·陆睿词句

（郑板桥诗三首）

枝长叶少，枝短叶多。

世间如此，英雄奈何。

不是春风，不是秋风。

新篁初放，在夏月中。

能驱我暑，能豁我胸。

竹称为君，石呼为丈。

赐以佳名，千秋无让。

空山结盟，介节贞朗。

五色为奇，一青足仰。

竹

唐·李贺

入水文光动，抽空绿影春。

露华生笋径，苔色拂霜根。

织可承香汗，栽堪钓绵鳞。

《唐诗百家全集》

题新竹

唐·杜牧

数茎幽玉色，晚夕翠烟分。

声破寒窗梦，根穿绿藓纹。

渐笼当槛日，欲得八帘云。

不是山阴客，何人爱此君。

《古今图书集成·博物汇编·草木典》

庭 竹

唐·刘禹锡

露涤铅粉节，风摇青玉枝。

依依似君子，无地不相宜。

《唐诗百家全集·刘禹锡柳宗元卷》

酬人雨后玩竹

唐·薛涛

南天春雨时，那鉴雪霜姿。

众类亦云茂，虚心能自持。

多留晋贤醉，早伴舜妃悲。

晚岁君能赏，苍苍劲节奇。

《唐诗百家全集卷》

竹里馆

唐·王维

独坐幽篁里，弹琴复独啸。

深林人不知，明月来相照。

（同上）

栽竹拂枝，拂尘洒露。

君子取之，最有用处。

千笔淡墨，画出细竹。

抽得心丝，无不肖曲。

竹中有竹，竹外有竹。

渭川千亩，此为巨族。

——以上三首选自《墨竹画谱》

赋予得临池竹

唐·唐太宗

贞条障曲砌，翠叶贯寒霜。

拂牖分龙影，临池得凤凰。

《古今图书集成·博物汇编·草木典》

冉冉孤生竹，结根太山阿。

——汉代诗。

慈老竹

唐·李白

里竹攒石生，含烟映江岛。

翠色落波深，虚声带寒早。

龙吟曾未听，凤曲吹应好。

不学蒲柳质，贞心常自保。

当涂慈老山，竹堪为箫管。

严郑公宅同咏竹

唐·杜甫

绿竹半含箨，新梢才出墙。

色侵书帙晚，阴过酒樽凉。

雨洗涓涓净，风吹细细香。

但令无剪伐，会见拂云长。

《全唐诗精华类鉴赏集成》

《山居秋暝》诗句

竹喧归浣女，莲动下渔舟。

风

李峤

解落三秋叶，能开二月花。

过江千尺浪，入竿万竿斜。

竹窗闻风

开门复动竹，疑是故人来。

时滴枝上露，稍沾阶下苔。

以上选自《唐诗三百首》

江雪

柳宗元

千山鸟飞绝，万径人踪灭。

孤舟蓑笠翁，独钓寒窗雪。

竹

今日南风来，吹乱庭前竹。

低昂中音会，甲刃纷相触。

萧然风雪意，可折不可辱。

风霁竹已回，猗猗散青玉。

故山今何有，秋雨荒篱菊。

此君知健否，归扫南轩绿。

——作于元丰二年（1020）湖州

於潜僧绿筠轩

宋·苏轼

可使食无肉，不可居无竹。

无肉令人瘦，无竹令人俗。

人瘦尚可肥，士俗不可医。

旁人笑此言，似高还似痴。

若对此君欠大嚼，世间哪有扬州鹤。

《苏轼诗选注》

酒水知识与酒吧管理

酒水知识与酒吧 管理知识 是高职院校酒店管理专业的核心专业知识之一，搞好本门课程的建设十分重要。那么你对酒水知识与酒吧管理了解多少呢?以下是由我整理关于酒水知识与酒吧管理的内容，希望大家喜欢!

酒水知识

1、所有的酒水：分为两大类

A 硬饮料：是指含酒精量的酒水;

B 软饮料：是指不含酒精量的酒水;

2、白兰地：是将葡萄是果汁发醇后蒸馏，并经过一定的时间陈酿而成;

A. 白兰地的三大品牌公司：人头马、轩尼诗、马爹利(其中轩尼诗李察是干邑白兰地中的传奇之作，采用产量最稀少,品质最上乘的大香槟区的葡萄酒酿制)。

B. 白兰地例如人头马XO：人头马是代表它的名字，XO是代表它的陈年度，XO表示40年以上，VSOP表示20-25年，THREE SATR表示三年以上，EXTRALEON表示不低于五年;

C. 法国白兰地在商标上有不同的英文缩写，来代表不同的酒质，例如：E(ESPECIAL)特别的、F(FINE)好、V(VERY)非常的、O(OLD)老的、S(SUPERIOR)上好的、P(PALE)淡色的、X(EXTRA)格外的、C(COGNAC)科涅克;

3、威士忌：是以大麦等谷物为原料，经发酵二次蒸馏而成;

饮法：一般是净饮或加冰，加七喜、可乐、矿泉水或绿茶等;总分为四类：

A、苏格兰威士忌：如皇家礼炮、黑红牌、芝华士、格兰菲迪、顺风、珍宝等;

B、爱尔兰威土忌：如尊美醇等;

C、美国威士忌：如杰克丹尼、四玫瑰等;

D、加拿大威士忌：如加拿大会所等;

4、开胃酒：又称餐前酒，是用餐前饮用的酒品，具有生津开胃，增进食欲之功效，通常以葡萄酒或某些蒸馏酒为酒基，加上调香材料制成沐酒，例如意大利产的金巴利、飘仙1号等;

5、毡酒：义称牡松子酒，是以谷物的原料，经糖化、发酵后，加入杜松子蒸馏而成，例如哥顿毡、将军毡等，酒精含量为40--47度;

6、伏特加：是将材料(如：大麦、小麦.玉米或马铃薯多种原料)经过糖化、发酵后，连续蒸馏成酒度在75%以上的蒸馏酒，并让其经过木炭滤，成为无色、无味的蒸馏酒。

——酒吧常用酒水英汉对照

一、饮料类

汤力水 TONIC

新奇士 SUNKISOT

椰子汁 COCONUT

热红茶 HRTEA

热柠檬茶 HLTEA

苏打水 SODA

雪碧 SPRITE

百事 PEPSI

可口 COCAGOLA

二、洋酒及混合饮料

人头马 REMY MARTIN

马爹利 MARTELL

芝华士12年 CHIVAS REGAL 12Y

黑方 BLACK LABEL

红方 RED LABEL

顺风 CUTTYCARK

波尔斯 BOL‘S

威雀 FAMOUS GROUSE

捷克丹尼 JACK DANIEL

龙舌兰 TEQUILLA

波马 BOKMA

哥顿 GARDAN’S

将军 BEEFEATEAR

珍宝 IS‘B

金铃 BELL’S

红牌 JOHONRE WALKER RED

大力 POWER‘S

老头 OLD DANIEL

欧雷 OLE

百家的 BACARDI

麦耶(黑) MYERS’S

皇冠 SMIRNAFF

绿牌 MOSROVSKAYA

德基拉安异 TEQUILLA ANEGO

马天尼 MATINI

加里安奴 GALLIANO

美雅士 MYERS‘S RUM

君度 COINTREAU

轩尼诗 HENNESSY

威士忌 WHISKY

伏特加 VODKA

金酒 GIN

龙舌兰 TEQUILLA

朗姆酒 RUM

白兰地 BRANDY..酒吧的 菜谱

Caffe——意大利咖啡

Cappuccino——加奶油桂皮的意大利式咖啡

Caffe e latte——牛奶咖啡

Latte——牛奶

The——红茶

Camomilla——卡摹米拉茶

aranciata/Cold——加碳酸的柠檬汁/可乐

frullato——牛奶鸡蛋冷饮

Succo di Frutta——nectar——风味的果汁

Spremuta——鲜果汁

Acquaminerate——矿泉水

Gelato——冰淇淋

granita——刨冰/果子露

·Aperitivo 饭前酒

Campan——意大利红酒

Cinzano——秦扎诺(葡萄酒)

Cgnar——齐纳尔

Martini——玛爹尼

· 饭后酒

Amaro——阿玛罗

Grappa——古拉巴

Sambuca——桑布卡

Brandy——白兰地

Whisky——威士忌

· 小食品

Tramezzino——三明治

Panino——圆型面包的三明治

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